[發明專利]一種薄荷酰胺復配涼味劑及制備工藝

在審

• 申請號: 202011370080.1
• 申請日: 2020-11-30
• 公開（公告）號: CN112401053A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 陳清;周軍學;湯建剛;黎信業
• 申請（專利權）人: 南通亞香食品科技有限公司
• 主分類號: A23G4/06
• 分類號: A23G4/06;A23G4/10
• 代理公司: 宿遷市永泰睿博知識產權代理事務所(普通合伙) 32264
• 代理人: 劉海莉

1.一種薄荷酰胺復配涼味劑，其特征在于，包含涼感組份，該組份是由至少一種為薄荷酰胺的兩種或三種涼味劑按照一定重量份數經工藝制作而成；

緩釋組份，該組份至少包含用于增強口感的甜味劑；

所述涼感組份與緩釋組份重量份分別為1~2份、100~300份。

2.如權利要求1所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑，其特征在于，所述涼感組份另外一種或兩種涼味劑選自WS-5、WS-12和WS-23，其中涼感組份中，按重量份數，薄荷酰胺為85~95份，其他組成之和為5~15份。

3.如權利要求2所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑，其特征在于，在一種口香糖配方中，所述緩釋組份包括山梨糖醇、甘油、風味劑、木糖醇及輔料。

4.如權利要求3所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑，其特征在于，所述輔料包括但不限于一種或任意組合氫化異麥芽酮糖、乳糖醇、氫化淀粉水解物、麥芽糖醇、糊精、果糖、環糊精、玉米糖漿、氫化淀粉水解物、阿斯巴甜、著色劑、軟化劑、粘合劑、蘋果酸和草莓風味劑。

5.如權利要求3所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑的制備工藝，其特征在于，該緩釋組份通過如下方法與涼味劑組份混合：

步驟一、將山梨糖醇、風味劑、木糖醇、甘油和輔料置入水中混合，將水溫調節至100℃，攪拌速度在150~300轉，以溶解前述混合物A；

步驟二、將混合物A溫度調節到130~150℃溫度進行蒸煮混合，得到未經干燥的混合物A；

步驟三、將該混合物A按照重量比與涼感組份混合物A，將涼感組份加熱熔化噴淋至上述經研磨成粉的混合物A上，然后干燥，即得到涼感復配組合物。

6.如權利要求5所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑的制備工藝，其特征在于，步驟二中得到未經干燥的混合物A含水量在0~2%。

7.如權利要求5所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑的制備工藝，其特征在于，步驟三中，涼感組份包含的涼味劑和薄荷酰胺先與干冰混合進行研磨成粉，然后經過150~300目過篩處理，得到混勻的涼感組份。

8.如權利要求5所述的一種薄荷酰胺復配涼味劑的制備工藝，其特征在于，步驟三中，涼感組份與混合物A噴淋處理工藝溫度保持在100~130℃。