[發(fā)明專利]一種輔酶Q10、VD3和VK2糖玻璃化微膠囊及其制備方法

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• 申請日: 2020-11-30
• 公開（公告）號: CN112515172A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發(fā)明（設計）人: 劉錦洪;林木榮;王文積
• 申請（專利權）人: 廈門金達威生物科技有限公司;廈門金達威集團股份有限公司
• 主分類號: A23L33/15
• 分類號: A23L33/15;A23L33/155;A23L33/00;A23P10/30;B01J13/02
• 代理公司: 廈門市精誠新創(chuàng)知識產權代理有限公司 35218
• 代理人: 方惠春

本發(fā)明屬于維生素技術領域，涉及一種輔酶Q10、VD3和VK2糖玻璃化微膠囊及其制備方法。所述糖玻璃化微膠囊包括芯材和壁材，所述芯材中含有輔酶Q10、VD3和VK2，所述壁材中含有辛烯基琥珀酸淀粉鈉、糖類化合物、pH值調節(jié)劑和增塑劑，所述辛烯基琥珀酸淀粉鈉在25℃下的粘度為20～100mPa·s，所述糖類化合物的DE值16。本發(fā)明提供的方法能夠防止微膠囊內部形成空腔及表面出現(xiàn)裂痕和凹陷并且可高效生產出具有優(yōu)異的水溶性、穩(wěn)定性且復乳性的輔酶Q10、VD3和VK2微膠囊。

技術領域

本發(fā)明屬于維生素技術領域，具體涉及一種輔酶Q10、VD3和VK2糖玻璃化微膠囊及其制備方法。

背景技術

輔酶Q10，別名泛醌，是一種黃色或淺黃色結晶粉末。輔酶Q10在光照、酸性、堿性、高溫、氧化性的環(huán)境中較不穩(wěn)定。維生素D3(簡稱VD3)為白色柱狀結晶或結晶性粉末，無臭無味，耐熱性好，但對光不穩(wěn)定，在空氣中易氧化。維生素K2(簡稱VK2)是一種含有甲萘醌基本結構并具有抗出血作用的天然維生素，常溫下為黃色晶體或油狀液體，耐熱，但易被光和氧破壞。目前通常將輔酶Q10、VD3和VK2制成微膠囊使用，因為微膠囊能夠有效包埋住芯材的活性成分，隔絕光照并防止與空氣接觸，避免芯材遷移、光破壞和被氧化，從而提高微膠囊中芯材有效成分的穩(wěn)定性。

目前國內生產廠家大多采用噴霧干燥法制備輔酶Q10、VD3和VK2微膠囊，因為噴霧干燥法是目前最常用和成本最低廉的微膠囊化方法。然而，噴霧干燥法制成的微膠囊具有一定的局限性，產品顆粒細、堆積密度小、復水易抱團而導致其水溶性變差，并且由于霧化溫度高、霧化干燥速率快而易形成空腔，使其微膠囊殼包埋壁材厚度變薄、微膠囊殼表面易出現(xiàn)裂痕和凹陷，使芯材活性成分易通過外殼的空隙遷移至微膠囊表面，尤其在抽料、拌料、包裝過程中，囊殼由于摩擦、碰撞、擠壓，囊殼易破碎導致芯材活性成分暴露。

糖玻璃化技術也稱擠壓微膠囊化技術，是一種低溫微膠囊化技術，采用擠壓方法將芯材包埋于玻璃態(tài)的碳水化合物基質中而形成微膠囊。在擠壓過程中芯材能很好地被包埋，芯材主要以小液滴的形式分散于壁材中。所形成的糖玻璃化微膠囊沒有新的化學鍵形成，完全以物理分散的形式存在。糖玻璃化微膠囊具有微孔面積非常小、能防止活性成分揮發(fā)并避免氧氣進入，表面油量少，貨架期長，對易于氧化的物質有很好的抗氧化效果。然而，采用糖玻璃化技術制備微膠囊的產率不高，通常僅能夠達到70％左右。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是為了克服采用噴霧干燥法所得輔酶Q10、VD3和VK2微膠囊易出現(xiàn)空腔、裂痕和凹陷并且復水易抱團、水溶液和穩(wěn)定性較差的缺陷，并克服采用糖玻璃化技術所得輔酶Q10、VD3和VK2微膠囊的產率較低的缺陷，而提供一種能夠防止微膠囊內部形成空腔及表面出現(xiàn)裂痕和凹陷并且可高效生產出具有優(yōu)異的水溶性、穩(wěn)定性且復乳性的輔酶Q10、VD3和VK2微膠囊及其制備方法。

具體地，本發(fā)明提供了一種糖玻璃化微膠囊，其中，所述糖玻璃化微膠囊包括芯材和壁材，所述芯材中含有輔酶Q10、VD3和VK2，所述壁材中含有辛烯基琥珀酸淀粉鈉、糖類化合物、pH值調節(jié)劑和增塑劑，所述辛烯基琥珀酸淀粉鈉在25℃下的粘度為20～100mPa·s，所述糖類化合物的DE值16。

進一步地，所述辛烯基琥珀酸淀粉鈉與糖類化合物的質量比為1:(2～3)；

進一步地，以所述糖玻璃化微膠囊的總重量為基準，所述壁材中含有 20～25wt％辛烯基琥珀酸淀粉鈉、55～60wt％糖類化合物、1～2wt％pH值調節(jié)劑和4～8wt％增塑劑。

進一步地，所述糖類化合物選自葡萄糖、果糖、蔗糖、葡萄糖漿、麥芽糖、乳糖、木糖、低聚果糖、固體玉米糖漿和麥芽糊精中的至少一種。

進一步地，所述pH值調節(jié)劑選自檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、抗壞血酸、抗壞血酸鉀、抗壞血酸鈉、植酸、植酸鉀和植酸鈉中的至少一種。

進一步地，所述增塑劑選自甘油、聚乙二醇、山梨糖醇和麥芽糖醇中的至少一種。