[發明專利]一種安賽蜜生產中糖水兩級連續濃縮的方法

在審

• 申請號: 202011368049.4
• 申請日: 2020-11-30
• 公開（公告）號: CN112480033A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 陳永旭;顏作標;石劍;劉剛
• 申請（專利權）人: 安徽金禾實業股份有限公司
• 主分類號: C07D291/06
• 分類號: C07D291/06
• 代理公司: 安徽省蚌埠博源專利商標事務所(普通合伙) 34113
• 代理人: 楊晉弘

本發明涉及一種安賽蜜生產中糖水兩級連續濃縮的方法，其特征在于：（1）中和工段分離出的糖水經過兩次加熱升溫到65?75℃；（2）將二次加熱后的糖水以7?10m³送入一級MVR濃縮釜，控制釜內真空度為0.06?0.08MPa、溫度為75?80℃，濃縮后的糖水以2.5?4.5m³送入二級MVR濃縮釜，控制釜內真空度為0.06?0.08MPa、溫度為75?80℃；（3）將二次濃縮后的糖水以1.5?2.5m³送入濃縮升溫釜，升溫至95?105℃，保溫1小時；（4）將糖水送至結晶器，降溫、結晶、離心，即得安賽蜜粗品。本發明優點：裝置簡單，可連續化操作，操作流程簡單，工藝方法成熟、可靠，效率高；每天可以濃縮約240m³糖水，大大提升了處理量，避免了阻料情況的發生；菌落總數、大腸桿菌、霉菌和酵母數均有下降，產品品質提高。

技術領域

本發明屬安賽蜜生產技術領域，涉及一種安賽蜜生產中糖水兩級連續濃縮的方法。

背景技術

安賽蜜是一種食品添加劑，類似于糖精，易溶于水，20℃時溶解度為27克；增加食品甜味的，沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑），對熱和酸穩定性好等特點，是目前世界上第四代合成甜味劑。

目前安賽蜜的合成工藝多為：以二氯甲烷為溶劑，三乙胺為催化劑的條件下，雙乙烯酮和氨基磺酸在一定條件下生成中間體（乙酰乙酰基化合物），三氧化硫稀釋到一定濃度，作為磺化劑在低溫下與中間體發生反應，中間體脫水生成六元環狀物，經水解生成酸式安賽蜜；用液體氫氧化鉀溶液中和酸式安賽蜜生成粗品安賽蜜；具體反應方程式如下：

本發明專利中所稱糖水為中和反應生成的安賽蜜（含82-85%水）?，F有糖水兩級濃縮工藝多為間歇生產，生產效率低下，每天處理兩批糖水濃縮，每批糖水（100m³）處理需要12個小時，其中糖水前期入料時間、濃縮完過料至二次濃縮的時間以及濃縮前系統帶真空需要占用2h時間；如此，每天有近4小時處于未濃縮糖水狀態。隨著產能的增加，糖水量的增加，受時間限制，現有生產方式已無法滿足生產的需要，間接造成安賽蜜產率下降，間歇濃縮無法滿足現有的處理量（220-240m³），容易造成生產阻料，制約著產能的提升。

發明內容

本發明的目的就是為了解決現有糖水兩級濃縮的方式效率低、無法匹配現有的生產所需，造成阻料嚴重的問題，提供一種安賽蜜生產中糖水兩級連續濃縮的方法。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種安賽蜜生產中糖水兩級連續濃縮的方法，其特征在于采用以下裝置：糖水槽出口通過管道連接至一級濃縮釜，一級濃縮釜出口通過管道連至二次濃縮釜，二次濃縮釜出口通過管道連至濃縮升溫釜、結晶器和離心機。

包括以下步驟：

（1）將中和工段分離出的糖水（含糖14-16%、二氯甲烷1-2%、水82-85%）經過兩次加熱，蒸發出糖水中溶解的二氯甲烷，同時將糖水溫度通過兩次加熱升溫到65-75℃；

（2）將二次加熱后的糖水以7-10m³的量送入一級MVR濃縮釜，控制一級MVR濃縮釜內真空度為0.06-0.08MPa、溫度為75-80℃，一次濃縮蒸發55-65%的水量，濃縮后的糖水以2.5-4.5 m³的量送入二級MVR濃縮釜，控制二級MVR濃縮釜內真空度為0.06-0.08MPa、溫度為75-80℃，二次濃縮蒸發自身35-40%的水量；

（3）將二次濃縮后的糖水（含糖50-70%、水25-35%）以1.5-2.5m³的量送入濃縮升溫釜，將濃縮升溫釜升溫至95-105℃，保溫1小時，對二次濃縮過的糖水進行高溫殺菌；

4）保溫結束后將糖水送至結晶器，降溫至10-15℃,進行結晶0.5-1h，隨后進行離心，即得安賽蜜粗品（含糖99.5-99.8%、水0.2-0.5%）。