[發明專利]一種高直鏈玉米淀粉的酶法提取技術

在審

• 申請號: 202011367801.3
• 申請日: 2020-11-27
• 公開（公告）號: CN112321734A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 張慧;候漢學;展吉民;李真
• 申請（專利權）人: 張慧
• 主分類號: C08B30/20
• 分類號: C08B30/20
• 代理公司: 北京化育知識產權代理有限公司 11833
• 代理人: 涂琪順

本發明涉及一種高直鏈玉米淀粉的酶法提取技術。本發明需要解決的問題是，提高高直鏈玉米淀粉的提取效率和產量，使高直鏈玉米淀粉的生產過程耗能低、時間短、減少環境污染。本發明制備方法：采用高直鏈玉米品種為原材料，在合適的溫度和PH下進行兩次浸泡，加入NaCl去胚和酸性蛋白酶進行酶解，搗碎籽粒后回收濾液和漿液靜置后即得高直鏈玉米淀粉。本方法解決了濕法使用亞硫酸和堿法產生廢堿對環境造成的污染問題，并且整個生產過程反應條件溫和，基本不會破壞淀粉原有結構，同時具有污染少、效率高等優點。

技術領域

本發明涉及高直鏈玉米淀粉的一種綠色環保、高效率、低耗能的酶法提取工藝。

背景技術

高直鏈玉米淀粉是指直鏈淀粉含量在50％以上的玉米淀粉，與普通玉米淀粉相比，高直鏈玉米淀粉因糊化溫度高，溶解度高，抗剪切力好，強度高等特性，而具有很多特殊的應用價值。在美國，高直鏈玉米淀粉已經在脂肪替代食品、食品添加劑、醫療、包裝等領域廣泛應用，具有廣闊的發展前景。隨著中國淀粉工業的發展和新型可降解塑料產品的開發，高直鏈玉米淀粉的生產及應用必將成為淀粉工業乃至整個降解材料領域的研究重點和發展趨勢。

針對高直鏈淀粉的制備方法主要有兩種：一是通過培育直鏈淀粉含量高的新品種，二是從普通淀粉中分離制備高直鏈淀粉。我國自主培育并擁有自主產權的高直鏈玉米已經取得技術突破并成功育種，但因處于起步階段并未大面積推廣種植和商業化生產。對于從普通淀粉中分離制備高直鏈淀粉制備方法主要有濕法加工、堿法和酶法，通過濕法加工玉米獲得的玉米淀粉需要消耗大量亞硫酸，會對環境造成一定的污染，而堿法處理使直鏈淀粉破壞的程度更嚴重，同時會產生大量廢堿。

發明內容

本發明的目的在于克服上述傳統技術的不足之處，提供一種綠色環保、低耗能、高效率的酶法提取高直鏈淀粉的工藝方法。

本發明生產高直鏈淀粉的方法如下：

以我國自主選育的高直鏈玉米品種為原材料，在50-70℃水浴鍋中進行第一次浸泡，瀝干后再加水搗碎，過篩回收浸泡液，用純凈水沖洗濾渣，洗液濾后與浸泡液混合備用。將玉米加入到2mol/L的NaCl溶液中并用自來水沖洗。在規定pH值2.5-4.5和浸泡溫度40-60℃下，精確稱量并加入80-360U的酸性蛋白酶制劑和NaHSO₃，攪拌均勻后放入處理好的玉米顆粒進行第二次浸泡，浸泡8h后濾去浸泡液。固形物加入200ml漿液細磨，漿液在200目篩中過濾，用玻璃棒攪拌。重復操作三次。用清水沖洗篩上物至水澄清，倒掉篩上物。將所得漿液與備用液混合后靜置，用清水沖洗流槽，在固定流速下讓提取物(所有獲得的濾液)與回收的浸泡液流三次，再用純凈水流淌洗滌一次，將最終留在流槽表面的物質晾24h后回收即得高直鏈玉米淀粉。

本發明克服了傳統濕法中因使用亞硫酸造成食品中SO₂的殘留導致的食品安全問題，同時解決了堿法產生廢堿導致的環境污染問題，新型的酶法提取工藝具有環保、節能和低生產周期的特點，符合了綠色可持續發展的要求。

下面結合附圖和具體實例對本發明作進一步說明。

附圖說明

附圖是本發明的工藝路線示意圖。

具體實施方式

實施例1