[發明專利]一種調味粉的輻照滅菌方法有效
| 申請號： | 202011365348.2 | 申請日： | 2020-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN112493390B | 公開（公告）日： | 2023-10-17 |
| 發明（設計）人： | 鄒偉權;羅志平;王夢玲 | 申請（專利權）人： | 湖南湘華華大生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L3/26 | 分類號： | A23L3/26;A23L27/00 |
| 代理公司： | 廣州科沃園專利代理有限公司 44416 | 代理人： | 張帥 |
| 地址： | 411100 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 輻照 滅菌 方法 | ||
1.一種調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1)將甘草甜素、羧甲基殼聚糖、調味粉依次加入到所稱物料總質量2～5倍的純化水中混合，高壓均質，噴霧干燥，得到混合粉；
S2)將步驟S1的混合粉裝入聚乙烯包裝袋內，抽真空，再向包裝袋內充入氮氣，密封，得到預處理混合粉；
S3)將步驟S2的預處理混合粉放于托盤的中心，然后將托盤放置于循環車上，開啟電子束加速器進行輻照處理20～50min，檢驗，即得。
2.根據權利要求1所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述甘草甜素、羧甲基殼聚糖和調味粉的質量比為1：3～8：25～50。
3.根據權利要求1或2所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述調味粉包括玉米淀粉。
4.根據權利要求3所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述調味粉還包括食鹽、香辛料、增味劑、甜味劑中的至少一種。
5.根據權利要求1所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述步驟S1中高壓均質的均質壓力25～35MPa，均質時間為0.5～2.5min。
6.根據權利要求1所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述步驟S1中噴霧干燥的進口溫度80～100℃，出口溫度40～50℃，進料速度8～10rpm。
7.根據權利要求1所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述步驟S2密封方法為熱塑法。
8.根據權利要求1所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述步驟S3中輻照的輻照劑量為6～9kGy，輻照厚度為10cm。
9.根據權利要求1所述調味粉的輻照滅菌方法，其特征在于，所述步驟S3中電子束加速器的電子束能為10MeV，束流強度為1500～2000μA。
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