[發(fā)明專利]一種富硒大米及其加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011354517.2
• 申請(qǐng)日: 2020-11-26
• 公開（公告）號(hào): CN112471394A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽禾木食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L5/30;A23L29/00;A23L33/16;A23L29/30;C01B33/40
• 代理公司: 北京化育知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11833
• 代理人: 涂琪順

1.一種富硒大米，其特征在于，包括以下重量份的原料：

預(yù)處理大米105-115份、硒浸泡液45-55份；

所述預(yù)處理大米的處理方法為：

S1：將大米先送入到質(zhì)量百分濃度為1-5％的碳酸鈉溶液中，以100-200r/min的轉(zhuǎn)速攪拌20-30min，然后加入檸檬酸鈉溶液，一同送入到磁力攪拌器中，攪拌溫度升至70-90℃，攪拌轉(zhuǎn)速為200-1000r/min，攪拌時(shí)間為10-20min，隨后水洗、干燥；

S2：將大米電暈處理，電暈功率為50-100W，電暈時(shí)間為10-20min，然后送入到輻照箱內(nèi)輻照處理，輻照處理采用鈷60-γ射線輻照處理，照射功率為100-500W，照射時(shí)間為10-20min，即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒大米，其特征在于，所述富硒大米包括以下重量份的原料：

預(yù)處理大米110份、硒浸泡液50份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒大米，其特征在于，所述硒浸泡液的制備方法為：將20-30份亞硒酸鈉加入到30-40份改性膨潤(rùn)土中，隨后再加入50-100份殼聚糖溶液，然后以100-200r/min的轉(zhuǎn)速攪拌20-30min，攪拌中加入50-100份乙醇，繼續(xù)攪拌15-25min，得到硒浸泡液。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種富硒大米，其特征在于，所述改性膨潤(rùn)土的改性方法為：將膨潤(rùn)土送入到煅燒爐中進(jìn)行煅燒，煅燒10-20min，煅燒溫度為500-1000℃，隨后采用膨脹液噴射處理，最后采用冷凍處理，冷凍溫度為-5℃，冷凍時(shí)間為10-20min，最后水洗、干燥，即得到改性膨潤(rùn)土。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種富硒大米，其特征在于，所述膨脹液包括以下重量份原料：氯化鈉10-20份、山梨酸鉀5-10份、海藻酸鈉2-8份、去離子水10-20份。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種富硒大米，其特征在于，所述膨脹液包括以下重量份原料：氯化鈉15份、山梨酸鉀7.5份、海藻酸鈉5份、去離子水15份。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種富硒大米，其特征在于，所述噴射處理采用膨脹液以10-20L/min的速率噴灑膨潤(rùn)土。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種富硒大米，其特征在于，所述噴射處理采用膨脹液以15L/min的速率噴灑膨潤(rùn)土。

9.一種如權(quán)利要求1-8所述富硒大米的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：將預(yù)處理大米送入到硒浸泡液中，然后采用電場(chǎng)處理，在電場(chǎng)強(qiáng)度為301-303kV/m、電場(chǎng)頻率為17.1-18.5kHz的條件下電場(chǎng)處理1-7min，暫停8-12min，在電場(chǎng)強(qiáng)度為210-218kV/m、電場(chǎng)頻率為9.1-9.3kHz的條件下電場(chǎng)處理3-4min，上述為一個(gè)循環(huán)，共循環(huán)處理2次，最后水洗、離心、干燥，即可。