[發明專利]一種潤膚美白燕窩食品及生物轉化制備方法

在審

• 申請號: 202011344932.X
• 申請日: 2020-11-25
• 公開（公告）號: CN113133525A
• 公開（公告）日: 2021-07-20
• 發明（設計）人: 汪超;蔡凱
• 申請（專利權）人: 湖北工業大學
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23K50/90;A23K20/163;A23K10/20;A23L33/00;A23L33/10;A23L15/00;A23L33/105;A23L5/20
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務所(普通合伙) 42001
• 代理人: 余曉雪

1.一種潤膚美白燕窩食品的生物轉化制備方法，其特征在于，其步驟如下：

（1）將干燕窩用純凈水清洗，挑除雜質，壓平整成片型后在無菌箱中添加燕窩質量的15～20倍的常溫超純水浸沒潤發3～5h，再次挑除雜質，燕窩連同潤發水一起于-6℃～-2℃進行緩慢冷凍，將冷凍冰塊置于頻率為200～250kHz超高頻超聲波發生器中處理6～12h，超聲處理過程中冰水盤管循環降溫處理使其始終處于32～37℃；

（2）將步驟（1）經超聲波處理解聚后的燕窩液用60目濾布過濾去除不溶性物質，收集燕窩液；按燕窩液：麥芽糖漿=50～55：45～50的質量比加入麥芽糖漿混合均勻得燕窩糖液，燕窩糖液經46～58℃低溫濃縮至原體積的2/5～3/5，得燕窩糖膏；

（3）將干絲瓜瓤固定在蜂箱底部，再將步驟（2）所得燕窩糖膏分散滴落于絲瓜瓤上使其不聚集成塊，便于蜜蜂采食；待燕窩糖膏被蜜蜂采食完后收集蜂糖蜜；

（4）將蜂糖蜜加水稀釋，用200目濾布過濾去除不溶性物質，收集濾液，向濾液中加入蓮原花青素和蛋清粉混合，先經50℃低溫，500～600MPa超高壓滅菌處理，再經速凍、真空冷凍干燥，然后在無菌環境下或造粒、或壓片、或制粉，即得潤膚美白燕窩食品。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（4）所述蓮原花青素和蛋清粉的總量控制在蜂糖蜜稀釋濾液重量的8%，其中蓮原花青素：蛋清粉的添加量比例為40:60。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）所述燕窩選自馬來西亞一級品白燕窩。

4.權利要求1-3任一所述方法得到的潤膚美白燕窩食品作為一種功效療食的應用。