[發明專利]一種用于牛排加工前的清洗設備及其使用方法

在審

• 申請號: 202011343806.2
• 申請日: 2020-11-26
• 公開（公告）號: CN112544674A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 王景;金為良;張慶云;王夢玉;朱宗建;卜凌峰;劉坤
• 申請（專利權）人: 安徽荷金來農業發展股份有限公司
• 主分類號: A22C17/08
• 分類號: A22C17/08;A22C9/00;C02F9/02;B01D53/04;B01D53/26
• 代理公司: 宿州智海知識產權代理事務所(普通合伙) 34145
• 代理人: 朱海琳

本發明公開了一種用于牛排加工前的清洗設備，屬于牛排加工技術領域，包括清洗箱體以及表面具有透明窗且鉸接在清洗箱體上的密封門，所述清洗箱體的內部水平安裝有放置板，放置板的上方相互交錯設置有若干個擊打錘一和擊打錘二，清洗箱體上安裝有用于驅動擊打錘一和擊打錘二相對運動的驅動組件，以達到對牛肉進行擊打以保證牛肉具有良好的韌性；水泵抽取水箱內的水經由噴頭噴出進行清洗，利用接水罩來接收沖洗水回流至水箱內部，配合安裝框上的濾網一和油脂濾膜分別過濾雜質和油脂，能夠對水進行處理保證循環使用，避免水資源浪費，且利用抽拉板配合密封墊的設置便于拉出安裝框進行清理更換濾網一和油脂濾膜，結構簡單，操作方便。

技術領域

本發明屬于牛排加工技術領域，具體涉及一種用于牛排加工前的清洗設備及其使用方法。

背景技術

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主，歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份，牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。

現有的牛排在生產加工前需要對牛肉進行清洗，而對牛肉進行清洗時只是將牛肉放入到水中進行清洗，不僅操作不方便，而且在清洗過程中不能夠對牛肉進行擊打，難以保證牛肉具有良好的韌性，且在牛肉清洗過程中血腥味摻雜在氣體中會給工作環境帶來不好的影響。

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于牛排加工前的清洗設備及其使用方法，通過設置驅動組件驅動擊打錘一和擊打錘二進行相互運動對牛肉進行擊打，并配合噴頭噴水進行清洗，且利用處理筒吸附潮濕水汽和異味，以解決上述背景技術中提出的現有的牛排在生產加工前需要對牛肉進行清洗，而對牛肉進行清洗時只是將牛肉放入到水中進行清洗，不僅操作不方便，而且在清洗過程中不能夠對牛肉進行擊打，難以保證牛肉具有良好的韌性，且在牛肉清洗過程中血腥味摻雜在氣體中會給工作環境帶來不好的影響的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種用于牛排加工前的清洗設備，包括清洗箱體以及表面具有透明窗且鉸接在清洗箱體上的密封門，所述清洗箱體的內部水平安裝有放置板，所述放置板的上方相互交錯設置有若干個擊打錘一和擊打錘二，所述清洗箱體上安裝有用于驅動擊打錘一和擊打錘二相對運動的驅動組件，以達到對牛肉進行擊打以保證牛肉具有良好的韌性；

所述清洗箱體的內壁下方安裝有接水盤，所述接水盤的底端貫穿清洗箱體以及清洗箱體下表面安裝的水箱并延伸至水箱內部，所述水箱的內部可前后滑動抽拉安裝有對水流進行過濾顆粒雜質以及油脂的過濾組件，所述水箱的下表面設置有排水管，所述水箱的右側面安裝有進水口與水箱相連通的水泵，所述水箱的出水口連通有抽水管，所述抽水管的另一端貫穿清洗箱體并與清洗箱體內部安裝的布水板相連通，所述布水板的下表面安裝有若干個噴頭；

所述清洗箱體的右側面開設有進氣口，所述進氣口的內部安裝有濾網二，所述清洗箱體的左側面安裝有進風管與清洗箱體相連通的風機和用以對異味以及潮濕水汽進行處理的處理筒。