[發(fā)明專利]一種仿生剁肉機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011332968.6
• 申請(qǐng)日: 2020-11-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112452461B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-02-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李新凱;潘佰志;楊鳳山;陳釗鴻;王海矚;邢哲;程淼;牙麗肖;黃東愛(ài);孫楷翔;薛舒天
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 桂林電子科技大學(xué)
• 主分類號(hào): B02C18/02
• 分類號(hào): B02C18/02;B02C18/04;A22C17/00
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 蔣杰

本發(fā)明涉及一種仿生剁肉機(jī)，包括機(jī)殼、轉(zhuǎn)盤、剁刀、擋板、葉輪和電機(jī)；轉(zhuǎn)盤為開(kāi)口朝上的柱體結(jié)構(gòu)，其軸向豎直且可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置在機(jī)殼頂部的一側(cè)；剁刀可上下擺動(dòng)的設(shè)置在轉(zhuǎn)盤內(nèi)的一側(cè)；擋板一端固定在轉(zhuǎn)盤外側(cè)的位置，其另一端延伸到轉(zhuǎn)盤內(nèi)并與剁刀成預(yù)設(shè)的夾角設(shè)置；在機(jī)殼頂部設(shè)有承接轉(zhuǎn)盤內(nèi)的肉餡的出料口，出料口的一端與轉(zhuǎn)盤外周相接，其另一端朝機(jī)殼的外側(cè)水平延伸；葉輪軸向水平設(shè)置在出料口一端的上方，并且其可轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置以將出料口內(nèi)的肉餡推出；電機(jī)設(shè)置在機(jī)殼的內(nèi)部，其連接并驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)、剁刀上下往復(fù)擺動(dòng)以及葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)。該剁肉機(jī)操作簡(jiǎn)便、安全高效，并且完全仿照手工剁肉，可最大限度的保留肉原有的水分和口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種仿生剁肉機(jī)。

背景技術(shù)

隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越追求事食物的制作速度而不重視食物的品質(zhì)和獲取來(lái)源，更加青睞于自動(dòng)化食品加工機(jī)器。肉餡作為生活中的主要食物材料之一，市面上用于加工肉餡的機(jī)器以絞肉機(jī)為主，其加工原理是通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的刀片將肉撞擊至碎，肉碎的太徹底，破壞肉里的細(xì)胞和原有纖維，使肉結(jié)構(gòu)呈過(guò)碎的肉糜狀，降低了肉的黏度，使其失去了嚼勁。

發(fā)明內(nèi)容

綜上所述，為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種仿生剁肉機(jī)。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下：一種仿生剁肉機(jī)，包括機(jī)殼、轉(zhuǎn)盤、剁刀、擋板、葉輪和電機(jī)；所述轉(zhuǎn)盤為開(kāi)口朝上且內(nèi)部用于放置肉塊的柱體結(jié)構(gòu)，其軸向豎直且可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置在所述機(jī)殼頂部的一側(cè)；所述剁刀可上下擺動(dòng)的設(shè)置在所述轉(zhuǎn)盤內(nèi)的一側(cè)并用于將肉塊剁碎成肉餡；所述擋板一端固定在所述轉(zhuǎn)盤外側(cè)的位置，其另一端延伸到所述轉(zhuǎn)盤內(nèi)并與所述剁刀成預(yù)設(shè)的夾角設(shè)置；在所述機(jī)殼頂部對(duì)應(yīng)所述擋板一端且遠(yuǎn)離所述剁刀一側(cè)的位置設(shè)有承接所述轉(zhuǎn)盤內(nèi)的肉餡的出料口，所述出料口的一端與所述轉(zhuǎn)盤外周相接，其另一端朝所述機(jī)殼的外側(cè)水平延伸；所述葉輪軸向水平設(shè)置在所述出料口一端的上方，并且其可轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置以將所述出料口內(nèi)的肉餡推出；

所述電機(jī)設(shè)置在所述機(jī)殼的內(nèi)部，其連接并驅(qū)動(dòng)所述轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)、所述剁刀上下往復(fù)擺動(dòng)以及所述葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)。

進(jìn)一步，所述轉(zhuǎn)盤側(cè)壁上設(shè)有通過(guò)離心力將內(nèi)部肉餡甩出到所述出料口內(nèi)的缺口。

進(jìn)一步，所述機(jī)殼內(nèi)水平且可轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有傳動(dòng)軸，所述傳動(dòng)軸上固定套裝有傳動(dòng)帶輪；所述電機(jī)的輸出端通過(guò)皮帶連接所述傳動(dòng)帶輪，所述傳動(dòng)帶輪通過(guò)第一傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、第二傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和第三傳動(dòng)機(jī)構(gòu)分別聯(lián)動(dòng)連接所述轉(zhuǎn)盤、所述剁刀和所述葉輪。

進(jìn)一步，所述剁刀設(shè)有兩把；所述第一傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括第一轉(zhuǎn)軸、從動(dòng)鏈輪和兩個(gè)驅(qū)動(dòng)盤；所述第一轉(zhuǎn)軸水平且可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置在所述機(jī)殼內(nèi)且對(duì)應(yīng)所述傳動(dòng)軸一側(cè)的位置，所述從動(dòng)鏈輪固定套裝在所述第一轉(zhuǎn)軸的中部，兩個(gè)所述驅(qū)動(dòng)盤與兩把所述剁刀一一對(duì)應(yīng)設(shè)置，其分別固定套裝在所述轉(zhuǎn)軸上且對(duì)應(yīng)所述從動(dòng)鏈輪兩側(cè)的位置；在所述傳動(dòng)軸上固定套裝有傳動(dòng)鏈輪，所述傳動(dòng)鏈輪通過(guò)鏈條鏈接所述從動(dòng)鏈輪；所述驅(qū)動(dòng)盤通過(guò)連桿機(jī)構(gòu)連接并帶動(dòng)相應(yīng)的所述剁刀上下往復(fù)擺動(dòng)，并且兩把所述剁刀交替上下往復(fù)擺動(dòng)。

進(jìn)一步，所述連桿機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)桿和擺動(dòng)桿；所述驅(qū)動(dòng)桿的下端鉸接在相應(yīng)的所述驅(qū)動(dòng)盤上且靠近邊緣的位置，其上端延伸到所述機(jī)殼外的上方；所述擺動(dòng)桿的一端鉸接所述驅(qū)動(dòng)桿的上端，其另一端連接相應(yīng)的所述剁刀，并且所述擺動(dòng)桿的中部鉸接在鉸接座上，所述鉸接座固定所述機(jī)殼頂部相應(yīng)的位置。

進(jìn)一步，還包括固定在所述機(jī)殼頂部另一側(cè)的防護(hù)罩；所述驅(qū)動(dòng)桿的上端延伸到所述機(jī)殼外的上方并到達(dá)所述防護(hù)罩內(nèi)，所述擺動(dòng)桿的另一端穿過(guò)所述防護(hù)罩的側(cè)壁后連接相應(yīng)的所述剁刀；在所述防護(hù)罩側(cè)壁上對(duì)應(yīng)所述擺動(dòng)桿的位置設(shè)有供所述擺動(dòng)桿上下擺動(dòng)的長(zhǎng)條缺口。