[發明專利]一種有助于睡眠的牛奶制品及其制備方法

在審

• 申請號: 202011328303.8
• 申請日: 2020-11-24
• 公開（公告）號: CN112616929A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 劉放;韓聰
• 申請（專利權）人: 本溪木蘭花乳業有限責任公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 孫娜

本發明涉及一種有助于睡眠的牛奶制品及其制備方法，按照重量計，其原料包括：70％生鮮牛奶，27％純凈水，2％添加劑一，1％添加劑二，其中添加劑一為麥芽糖醇、復配穩定劑、西番蓮黃酮，添加劑二為γ?氨基丁酸、酪氨酸、碳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素B6、維生素B12。本發明與現有技術相比的優點在于：制備方法簡單、成本低廉、產率高、質量好，營養豐富、配方科學合理。本發明將核心添加劑加入各種維生素，各組份合理搭配，協同增效，使制得的牛奶具有助于睡眠的功效。

技術領域

本發明涉及到牛奶制品生產領域，具體是指一種有助于睡眠的牛奶制品及其制備方法。

背景技術

隨著工作、生活節奏的加快，人們的生活、工作壓力日益增大。由此導致的失眠、抑郁等問題已成為嚴重危害人類健康的重大問題。據世界衛生組織的調查，約27％的人，睡眠存在不同程度的問題。2003年中國睡眠研究會對全國4萬份調查問卷統計結果顯示，高達38.2％的中國城市居民存在著不同程度的失眠癥狀，高于世界27％的比例。

現代醫學治療失眠的藥物主要有苯二氮卓類藥物和非苯二氮卓類藥物，以及其他有助于睡眠的藥物(包括抗焦慮藥物、抗抑郁藥物、褪黑素及激素類藥物)等。上述藥物普遍具有藥物依賴性強、易成癮、易產生耐藥性等缺陷。長期服用的病人一旦停藥會出現瞻妄、癲癇樣發作、震顫、出汗以及食欲變差等癥狀，

目前國內市面上幫助睡眠的產品，基本都是一些藥類產品，然而改善睡眠的牛奶很少，因此，研究開發一種能夠幫助改善睡眠的奶制品具有十分重要的意義。

發明內容

本發明要解決的是以上技術問題，提供一種有助于睡眠的牛奶制品及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種有助于睡眠的牛奶制品，按照重量計，其原料包括：70％生鮮牛奶，27％純凈水，2％添加劑一，1％添加劑二，其中添加劑一為麥芽糖醇、復配穩定劑、西番蓮黃酮，添加劑二為γ-氨基丁酸、酪氨酸、碳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素B6、維生素B12。

一種有助于睡眠的牛奶制品制備方法，包括如下步驟：

步驟一：配料罐中打入400公斤左右生鮮牛奶，通過板式換熱器循環加熱到80-85℃，啟動剪切機，緩慢分散加入添加劑一，剪切10-20分鐘，再加入添加劑一二，剪切至無顆粒，混合10分鐘。

步驟二：定容、調香，將配好的物料降溫至10-15℃后，打入暫存罐備用，加入生鮮奶混合均勻，開啟攪拌器加入香精進行調香，然后補水定容至1噸；

步驟三：均質、殺菌，將物料升溫到65℃進行均質，使脂肪均勻分布其中，均質壓力在 18～20Mpa之間，利用板式換熱器，對物料進行加熱殺菌并持溫保持殺菌效果，殺菌溫度： 110℃-120℃，殺菌時間：15秒；

步驟四：貯存，把殺菌后的物料冷卻，溫度控制在8-10℃之間，打入到產品罐。然后送樣檢驗；

步驟五：緩存，檢驗合格后把物料從產品罐打到高位罐，等待灌裝；

步驟六：灌裝，將灌裝設備調整到灌裝的狀態，灌裝溫度為10-20℃。在此工序完成產品灌裝，封蓋嚴密不漏氣；

步驟七：二次滅菌后，進行扣蓋、套標、噴碼、塑封后入常溫庫；

步驟八：檢驗，依據GB 25191對產品進行檢驗。

本發明與現有技術相比的優點在于：制備方法簡單、成本低廉、產率高、質量好，營養豐富、配方科學合理。本發明將核心添加劑加入各種維生素，各組份合理搭配，協同增效，使制得的牛奶具有助于睡眠的功效。

具體實施方式

為了使本發明所要解決的技術問題、技術方案及有益效果更加清楚明白，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。