[發明專利]一種有助于睡眠的牛奶制品及其制備方法

在審

• 申請號: 202011328303.8
• 申請日: 2020-11-24
• 公開（公告）號: CN112616929A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 劉放;韓聰
• 申請（專利權）人: 本溪木蘭花乳業有限責任公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 孫娜

1.一種有助于睡眠的牛奶制品，其特征在于：按照重量計，其原料包括：70％生鮮牛奶，27％純凈水，2％添加劑一，1％添加劑二，其中添加劑一為麥芽糖醇、復配穩定劑、西番蓮黃酮，添加劑二為γ-氨基丁酸、酪氨酸、碳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素B6、維生素B12。

2.一種有助于睡眠的牛奶制品制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟一：配料罐中打入400公斤左右生鮮牛奶，通過板式換熱器循環加熱到80-85℃，啟動剪切機，緩慢分散加入添加劑一，剪切10-20分鐘，再加入添加劑一二，剪切至無顆粒，混合10分鐘。

步驟二：定容、調香，將配好的物料降溫至10-15℃后，打入暫存罐備用，加入生鮮奶混合均勻，開啟攪拌器加入香精進行調香，然后補水定容至1噸；

步驟三：均質、殺菌，將物料升溫到65℃進行均質，使脂肪均勻分布其中，均質壓力在18～20Mpa之間，利用板式換熱器，對物料進行加熱殺菌并持溫保持殺菌效果，殺菌溫度：110℃-120℃，殺菌時間：15秒；

步驟四：貯存，把殺菌后的物料冷卻，溫度控制在8-10℃之間，打入到產品罐。然后送樣檢驗；

步驟五：緩存，檢驗合格后把物料從產品罐打到高位罐，等待灌裝；

步驟六：灌裝，將灌裝設備調整到灌裝的狀態，灌裝溫度為10-20℃。在此工序完成產品灌裝，封蓋嚴密不漏氣；

步驟七：二次滅菌后，進行扣蓋、套標、噴碼、塑封后入常溫庫；

步驟八：檢驗：依據GB 25191對產品進行檢驗。