[發明專利]一種蜂糖李果實保鮮劑及其保鮮方法在審
| 申請號： | 202011326190.8 | 申請日： | 2020-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN112514986A | 公開（公告）日： | 2021-03-19 |
| 發明（設計）人： | 董曉慶;朱守亮;彭俊森;黃世安;林欣;張琴;陳紅 | 申請（專利權）人： | 貴州大學 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16 |
| 代理公司： | 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陳炳萍 |
| 地址： | 550025 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蜂糖李 果實 保鮮劑 及其 保鮮 方法 | ||
1.一種蜂糖李果實保鮮劑，其特征在于，所述蜂糖李果實保鮮劑由4-8g/L的殼聚糖、1.0-2.0g/L的茶多酚、10-20m g/L的二氧化氯、1.0-2.0g/L的Vc、0.6-1.0g/L的氯化鈣和0.3-0.5g/L的海藻酸鈉組成。
2.一種使用如權利要求1所述的蜂糖李果實保鮮劑的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，所述蜂糖李果實的保鮮方法包括以下步驟：
步驟一，挑選大小適中，色澤相近，無機械傷，無病蟲害、果形端正、成熟度一致的果實若干；
步驟二，將挑選好的蜂糖李果實分別浸泡在不同濃度的試劑中，進行單因素實驗；浸泡處理后，放入室溫下自然晾干；
步驟三，置于冷庫貯藏，測定失重率和腐爛率，并篩選出各自比較好的濃度；
步驟四，將挑選出來的較好濃度進行組分配比實驗，通過測定失重率和腐爛率，篩選出保鮮劑。
3.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟二中，所述單因素實驗中不同試劑的濃度設置，包括：
所述殼聚糖的濃度分別為：2g/L、4g/L、6g/L、8g/L、10g/L；
所述茶多酚的濃度分別為：0.5g/L、1.0g/L、1.5g/L、2.0g/L、2.5g/L；
所述二氧化氯的濃度分別為：5m g/L、10m g/L、15m g/L、20m g/L、25m g/L；
所述Vc的濃度分別為：0.5g/L、1.0g/L、1.5g/L、2.0g/L、2.5g/L；
所述氯化鈣的濃度分別為：0.2g/L、0.4g/L、0.6g/L、0.8g/L、1.0g/L；
所述海藻酸鈉的濃度分別為：0.1g/L、0.2g/L、0.3g/L、0.4g/L、0.5g/L。
4.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟二中，所述單因素實驗各處理設置三個重復。
5.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟二，保鮮處理：將挑選好的蜂糖李果實分別浸泡在不同濃度的試劑中，進行單因素實驗；浸泡處理20min后，放入室溫下自然晾干。
6.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟三，入庫貯藏：置于4℃冷庫貯藏60天，測定失重率和腐爛率，并篩選出各自比較好的濃度。
7.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟四中，所述組分配比實驗中不同試劑的濃度設置，包括：
(1)殼聚糖6g/L+Vc 2.0g/L+氯化鈣1.0g/L+海藻酸鈉0.5g/L；
(2)殼聚糖6g/L+Vc 2.0g/L+氯化鈣1.0g/L+海藻酸鈉0.5g/L+茶多酚2.0g/L；
(3)殼聚糖6g/L+Vc 2.0g/L+氯化鈣1.0g/L+海藻酸鈉0.5g/L+二氧化氯20m g/L；
(4)殼聚糖6g/L+Vc 2.0g/L+氯化鈣1.0g/L+海藻酸鈉0.5g/L+茶多酚2.0g/L+二氧化氯20m g/L。
8.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟四中，所述組分配比實驗各處理設置三個重復。
9.如權利要求2所述的蜂糖李果實的保鮮方法，其特征在于，步驟四中，所述組分配比實驗中，將挑選好的蜂糖李果實分別浸泡處理20min，處理后室溫下自然晾干，然后置于4℃冷庫貯藏60天，測定失重率和腐爛率。
10.一種水果保鮮方法，其特征在于，所述水果保鮮方法使用權利要求1所述的蜂糖李果實保鮮劑。
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