[發(fā)明專(zhuān)利]荷香六堡茶的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011325756.5
• 申請(qǐng)日: 2020-11-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112273496A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蒙祖紹
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 橫縣華成茶廠
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/16
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/16
• 代理公司: 南寧市來(lái)來(lái)專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 45118
• 代理人: 來(lái)臨

1.一種荷香六堡茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)選料：采摘1－3天即將開(kāi)放的荷花花蕾，放到布袋保存，放到可控溫控濕的房子，溫度控制在23-42℃，控制方法是23－28℃保持2－8小時(shí)，28－35℃保持3－5小時(shí)，35－42℃保持3－5小時(shí)，濕度控制在60-80%，利用日光燈控光讓花開(kāi)放；

(2)浸提：將步驟（1）開(kāi)放的荷花經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，然后加入高濃度酒進(jìn)行浸泡，加入的荷花重量和酒的重量比例為1:30，貯存5-8天，每天攪拌1-3次，過(guò)濾得荷花浸提液；

(3)原料配比：荷花浸提液10～20斤、六堡茶水30～50斤、白糖8～10斤、乳酸菌1.5～1.8斤、酵母菌1.5～1.8斤、醋酸菌1.5～1.8斤；

(4)混料發(fā)酵：將步驟（3）的原料混合并攪拌均勻，然后放置于容器中進(jìn)行厭氧發(fā)酵，在溫度為20～26℃環(huán)境下發(fā)酵8～10天；

(5)漿渣分離：將發(fā)酵物進(jìn)行過(guò)濾得到澄清的原茶母液；

(6)勾兌：按需將原茶母液勾兌適量的清水而得成品荷香六堡茶原料液；

(7)成品：按量將荷香六堡茶原料液分裝于盛裝容器中，然后經(jīng)過(guò)滅菌而得所述荷香六堡茶成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述荷香六堡茶的制備方法，其特征在于，所述六堡茶水的制備方法為：按每1000毫升沸水加入6～8克六堡茶葉，六堡茶葉浸泡在水中，每間隔2個(gè)小時(shí)加熱攪拌一次，攪拌6-8次，過(guò)濾，即得所述六堡茶水。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述荷香六堡茶的制備方法，其特征在于，加熱溫度為80-100℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述荷香六堡茶的制備方法，其特征在于，所述六堡茶葉為5年以上六堡老茶。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述荷香六堡茶的制備方法，其特征在于，所述高濃度酒為53%VOL的雙蒸酒。