[發明專利]一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法

在審

• 申請號: 202011322867.0
• 申請日: 2020-11-23
• 公開（公告）號: CN112471377A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 顧昌龍;武駿;蔣雙靜;林承平;劉良梅;劉海燕;婁德珍
• 申請（專利權）人: 當涂縣黃池蔬菜產銷專業合作社
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L5/30;A23L2/52;A23L33/19;A23L33/175;A23L33/125;A23L33/10
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 范琳

1.一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)浸泡處理：

將食用菌浸入營養液中，將超聲波探頭置于營養液液面下3～5cm處，進行超聲波處理同時連通直流磁場進行恒定磁場強度處理，完成后濾出食用菌備用；

(2)真空干燥處理：

將步驟(1)中浸泡處理后的食用菌置于真空干燥箱內進行真空干燥處理，同時進行超聲波處理，完成后取出備用；

(3)糖衣包覆處理：

將白砂糖和蔗糖按照重量比為3～4:1共同置于鍋內炒制糖色，然后將炒制的糖色均勻的包覆到步驟(2)真空干燥處理后的食用菌的表面，然后置于低溫環境中放置20～30min；

(4)高溫高壓處理：

將步驟(3)中包覆有糖衣的食用菌置于高壓罐內，將高壓罐內的溫度升至100～120℃，將高壓罐內的壓力升至0.5～0.7MPa，維溫維壓處理1～2min后，快速泄壓至常壓，取出食用菌備用；

(5)深冷粉碎處理：

將步驟(4)中高溫高壓處理后的食用菌置于深冷粉碎機內進行粉碎處理，完成后取出真空包裝即可。

2.根據權利要求1所述一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述的營養液中各成分及對應重量百分比為：山梨糖醇0.2～0.3％、糖精鈉0.07～0.09％、冰乙酸2～3％，β-乳球蛋白0.05～0.06％、6-羥基黃烷酮0.0023～0.0027％、腺苷磷酸0.02～0.04％、γ-氨基丁酸0.003～0.007％，余量為純水。

3.根據權利要求1所述一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述的超聲波處理時控制超聲波的頻率為30～40kHz，磁場功率為800～1000W，處理的時間為30～40min。

4.根據權利要求1所述一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述的真空干燥處理時控制真空度為1.3～1.7Pa，溫度為60～80℃，超聲波處理時控制超聲波的頻率為34～46kHz，干燥至含水率為5～9％。

5.根據權利要求1所述一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述的糖色的包覆厚度為0.5～0.9mm，低溫環境為-10～-6℃。

6.根據權利要求1所述一種護膚養顏食用菌沖飲粉的制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述的粉碎處理時控制粉碎機內的溫度為-20～-10℃，粉碎機的轉速為400～800rpm，粉碎處理的時間為30～50min。