[發明專利]一種醬狀咸蛋黃的制作方法

在審

• 申請號: 202011313863.6
• 申請日: 2020-11-20
• 公開（公告）號: CN112515129A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發明（設計）人: 靳華碑;靳婷婷
• 申請（專利權）人: 安徽靳氏食品有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 匡立嶺

本發明公開一種醬狀咸蛋黃的制作方法，將咸蛋黃加入咸蛋黃打醬裝置中進行打醬，具體過程如下所示：將咸蛋黃加入蛋黃進料斗中，落入排料板中，連接塊頂端與排料板下表面一端鉸接，排料板一端向下傾斜將咸蛋黃通過開口排入磨漿盤中，連接塊底端通過彈簧與支撐架連接，防止咸蛋黃在進入磨漿盤的過程中破裂粘附在裝置內，之后磨漿盤對咸蛋黃進行磨漿，制得醬狀咸蛋黃，之后通過開口排入排料斗中，之后通過排料管排出，之后打開驅動電機，驅動電機工作帶動傳動齒輪轉動，進而帶動兩個傳動軸轉動，傳動軸轉動帶動一個從動轉軸轉動，進而帶動傳動帶轉動，兩個傳動帶轉動能夠帶動排料管伸長或縮短，進而能夠對粘附在排料管側表面的醬狀蛋黃進行刮除。

技術領域

本發明屬于農產品加工技術領域，具體為一種醬狀咸蛋黃的制作方法。

背景技術

咸蛋黃屬于傳統食品，含有豐富的蛋白質、磷脂和維生素等，是補充維生素，增強大腦的理想食品之一。咸蛋黃還富含人體迫切需要的鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，對骨骼發育有善，并能預防貧血、強身健體等作用。雖咸蛋黃益處多，但因其是一種半加工產品，其銷售途徑主要通過月餅，蛋黃派，蛋黃酥等餡料的應用中。

中國發明專利CN102669727A公開了種醬狀咸蛋黃的制作方法，其特征為采用已腌制好的咸蛋黃為主要原料，輔以味精、白砂糖、食鹽、植物油等配料進行調制而成。其生產工藝簡單，適合大批量加工生產，同時可以開發咸蛋黃的銷售途徑。尤其對于一些以生產咸蛋黃為主業的蛋制品加工廠，想要繼續擴大咸蛋黃的市場銷售量及擴展咸蛋黃的應用途徑，該發明提供了一種深加工咸蛋制品，首先將腌制好的咸蛋黃進行蒸煮，細化為沙狀然后加入一些輔料進行調配，調配后進行灌裝殺菌、包裝檢驗，成品即為醬狀咸蛋黃。該發明為生產咸蛋黃的企業提供了一種深加工咸蛋制品，同時也為人們提供一種新型的即食類的方便蛋制品。

發明內容

為了克服上述的技術問題，本發明提供一種醬狀咸蛋黃的制作方法。

驅動電機工作帶動傳動齒輪轉動，進而帶動兩個傳動軸轉動，傳動軸轉動帶動一個從動轉軸轉動，進而帶動傳動帶轉動，兩個傳動帶轉動能夠帶動排料管伸長或縮短，進而能夠對粘附在排料管側表面的醬狀蛋黃進行刮除，防止堵塞和浪費。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種醬狀咸蛋黃的制作方法，包括如下步驟：將咸蛋黃加入咸蛋黃打醬裝置中進行打醬，具體過程如下所示：

將咸蛋黃加入蛋黃進料斗中，落入排料板中，連接塊頂端與排料板下表面一端鉸接，排料板一端向下傾斜將咸蛋黃通過開口排入磨漿盤中，連接塊底端通過彈簧與支撐架連接，防止咸蛋黃在進入磨漿盤的過程中破裂粘附在裝置內，之后磨漿盤對咸蛋黃進行磨漿，制得醬狀咸蛋黃，之后通過開口排入排料斗中，之后通過排料管排出，之后打開驅動電機，驅動電機工作帶動傳動齒輪轉動，進而帶動兩個傳動軸轉動，傳動軸轉動帶動一個從動轉軸轉動，進而帶動傳動帶轉動，兩個傳動帶轉動能夠帶動排料管伸長或縮短，進而能夠對粘附在排料管側表面的醬狀蛋黃進行刮除。

進一步地，所述咸蛋黃打醬裝置包括進料機構和排料機構，排料機構安裝在進料機構內部；

進料機構包括安裝座、支撐板、蛋黃進料斗、連接塊、排料板、支撐架、磨漿盤、排料斗和排料箱，支撐板固定安裝在安裝座上表面，蛋黃進料斗、連接塊、排料板和支撐架均安裝在支撐板上方，支撐架固定安裝在支撐板上表面，磨漿盤通過支撐柱安裝在支撐板上方，磨漿盤上表面設有開口，開口位于排料板下方，安裝座側表面固定安裝有排料箱，排料箱頂端安裝有排料斗，磨漿盤下表面設有開口，開口位于排料斗上方；

排料機構包括驅動電機、傳動齒輪、傳動軸、調節工裝和排料管，驅動電機和兩個傳動齒輪安裝在支撐架內部，調節工裝安裝在排料箱內部，驅動電機連接一個傳動齒輪，兩個傳動齒輪嚙合，每個傳動齒輪均連接有一個傳動軸，傳動軸一端與傳動齒輪連接，傳動軸另一端貫穿排料箱側表面，排料管底端安裝在排料箱內部，排料管頂端與排料斗連通，排料管側表面與兩個傳動帶接觸。