[發明專利]一種甜度高的天尖黑茶制備工藝在審
| 申請號： | 202011309034.0 | 申請日： | 2020-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN112155083A | 公開（公告）日： | 2021-01-01 |
| 發明（設計）人： | 潘又來 | 申請（專利權）人： | 安化縣安蓉茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 長沙市標致專利代理事務所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 楊娜 |
| 地址： | 413524 湖南省益陽市安*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 甜度高 天尖黑茶 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種甜度高的天尖黑茶制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1：采摘海拔800米以上的一級春茶鮮葉；
S2：鮮葉采回后，在25~28℃的溫室下將鮮葉攤開0.5~1.5cm厚進行通風，直至鮮葉花香濃厚；
S3：鮮葉香濃時進行保香，將鮮葉堆溫至25-30℃；
S4：鮮葉溫度達25-30℃時快速殺青，殺青溫度為250~280℃；
S5：揉捻；
S6：成堆發酵：
S7：干燥：采用毛火對發酵后的茶葉進行干燥，再用足火對茶葉進行提香和保香。
2.根據權利要求1所述甜度高的天尖黑茶制備工藝，其特征在于，S1中，采摘海拔800~1000米的高山老茶樹的一級鮮葉。
3.根據權利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制備工藝，其特征在于，S5中，揉捻的步驟包括：將殺青后的茶葉散開散熱涼透，輕捻0.5~1.5小時。
4.根據權利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制備工藝，其特征在于，S6中，對揉捻后的茶葉進行成堆發酵，發酵溫度為38～40℃。
5.根據權利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制備工藝，其特征在于，S7中，采用毛火的干燥溫度為100~120℃。
6.根據權利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制備工藝，其特征在于，S7中，采用足火對茶葉進行保香的溫度為45~55℃。
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