[發明專利]一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法在審
| 申請號： | 202011307180.X | 申請日： | 2020-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN112401095A | 公開（公告）日： | 2021-02-26 |
| 發明（設計）人： | 單勇軍 | 申請（專利權）人： | 大洲新燕（廈門）生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23P20/17 |
| 代理公司： | 廈門致群財富專利代理事務所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 劉兆慶 |
| 地址： | 361000 福建省廈門市湖里*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 防止 燕窩 高溫 殺菌 飲料 溶解 制備 方法 | ||
1.一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、燕窩(燕條、燕碎或燕角)清洗、挑毛和去雜；
S2、單獨海藻酸鈉或海藻酸鈉和黃原膠混合液制備；
S3、海藻酸鈉和冰糖液制備；
S4、鈣鹽溶液制備；
S5、將燕窩(燕條、燕碎或燕角)置于單獨海藻酸鈉或海藻酸鈉和黃原膠混合液進行包裹掛漿，再利用泵和模具噴入鈣鹽溶液中成型，撈出瀝干，清洗瀝干后切丁備用；
S6、將成型切丁后的燕窩與一定比例的海藻酸鈉和冰糖液混合，自動分裝于容器中，封口、裝籠，在110-130℃環境下，熱處理8-25分鐘，經冷卻后得到風味燕窩飲料。
2.如權利要求1所述的一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于：此風味燕窩飲料在經過高溫長時殺菌后，能保持燕窩組織形態不溶解于飲料中。
3.如權利要求1所述的一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于：燕窩(燕條、燕碎或燕角)清洗、挑毛和去雜。
4.如權利要求1所述的一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于：單獨海藻酸鈉或海藻酸鈉和黃原膠混合液制備。
5.如權利要求1所述的一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于：海藻酸鈉和冰糖液制備；
6.如權利要求1所述的一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于：鈣鹽溶液制備；
7.如權利要求1所述的一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于將成型切丁后的燕窩與一定比例的海藻酸鈉和冰糖液混合，自動分裝于容器中，封口、裝籠，在110-130℃環境下，熱處理8-25分鐘，經冷卻后得到風味燕窩飲料。
8.一種防止燕窩在高溫長時殺菌飲料中溶解的制備方法，其特征在于：所述風味燕窩飲料是采用權利要求1～7中任一所述的風味燕窩飲料的制備方法制備得到的。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于大洲新燕（廈門）生物科技有限公司，未經大洲新燕（廈門）生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202011307180.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
