[發明專利]一種應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙的制備方法

在審

• 申請號: 202011302048.X
• 申請日: 2020-11-19
• 公開（公告）號: CN112369464A
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發明（設計）人: 孫彤;丁潔;葛永紅;徐趙萌;王莉麗
• 申請（專利權）人: 渤海大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/155;D21H27/10;D21H27/30;D21H21/38
• 代理公司: 沈陽之華益專利事務所有限公司 21218
• 代理人: 鄒琳

一種應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙的制備方法，屬于食品保鮮材料應用領域，該方法具體步驟如下：步驟一：制備生物保鮮劑負載芯紙；步驟二：制備果蔬呼吸抑制劑負載底膜；步驟三：將生物保鮮劑負載芯紙與果蔬呼吸抑制劑負載底膜加溫壓合后制得綠色緩釋型保鮮紙。本發明以生物保鮮劑為主材，以吸水紙或無紡布為輔材，采用層層覆膜的方法制備了一種應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙，產品理化性能穩定，易于實現工業化，生產工藝簡單，生物保鮮劑作用時效長，具有良好的應用前景。

技術領域

本發明屬于食品保鮮材料應用領域，具體涉及一種應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙的制備方法。

背景技術

我國是農產品生產大國，其中蔬菜播種面積達19900余千公頃，年總產量達6.9萬億噸，瓜果播種面積達2100余千公頃，年總產量達0.8萬億噸。水果是多汁且主要味覺為甜味和酸味的可食用植物果實，不但含有豐富的維生素營養，還能夠促進消化。水果主要包括核果類、仁果類和漿果類產品，蔬菜包括根莖類、瓜類和茄果類、葉菜類、花菜類、鮮豆類等，其采后生理活性有很大區別。近年來，我國的果蔬產量不斷上升，基本上能夠滿足國內市場的需求，同時還有諸多品種出口到世界各地。

果蔬是鮮活食品，采收后易腐爛，很多品種由于其保鮮期短，只能在本地銷售，嚴重制約著產品的貯藏運輸，影響其經濟效益。同時，大量的果實腐爛形成了農產品廢棄物，對環境造成了污染。我國的果蔬腐爛情況十分嚴重，果蔬的腐爛損失率達 25%~30%，遠高于歐美等發達國家，亟需適宜的保鮮技術。為延長果蔬保鮮期，已有多種保鮮技術應用于實踐，主要包括物理、化學和生物保鮮方法。

發明內容

基于上述技術背景，本發明提出一種應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙的制備方法，其目的在于制備能夠應用于果蔬保鮮的，具有長效保鮮性能的綠色緩釋型保鮮紙，產品采用生物保鮮劑為主要材料，采用多層覆膜構建緩釋體系。

本發明采用如下技術方案：

一種應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙的制備方法，該方法具體步驟如下：

步驟一：制備生物保鮮劑負載芯紙：配制一定濃度的生物保鮮劑水溶液或乙醇溶液，將吸水紙浸漬其中，待其完全浸潤后取出，烘干或常溫晾干，得生物保鮮劑負載芯紙；

步驟二：制備果蔬呼吸抑制劑負載底膜：取一定量的果蔬呼吸抑制劑β-環糊精包埋1-甲基環丙烯，均勻負載于涂有膠粘劑的吸水紙表面，得果蔬呼吸抑制劑負載底膜；

步驟三：制備綠色緩釋型保鮮紙：將生物保鮮劑負載芯紙的兩面涂抹膠粘劑，一面放相等面積的果蔬呼吸抑制劑負載底膜，另一面放相等面積的具有透氣性能的紙，加溫壓合后得可應用于果蔬保鮮的綠色緩釋型保鮮紙，密封后保存。

進一步地，所述步驟一中的生物保鮮劑的加入量總和為5-5000 mg/m²。

進一步地，β-環糊精包埋1-甲基環丙烯的加入量為5-500 mg/m²。

進一步地，步驟三中所述膠粘劑選用食品包裝材料用膠粘劑。

進一步地，壓合溫度為常溫～100℃。

進一步地，所述步驟一和步驟二中的吸水紙或用具有吸水性能的無紡布代替，步驟三中的具有透氣性能的紙或用無紡布代替。

進一步地，所述生物保鮮劑為植物源保鮮劑、動物源保鮮劑或微生物源保鮮劑，包括茶多酚、植酸、肉桂醛、香芹酚、牛至精油、月桂精油、蜂膠粗提物、山雞椒揮發油、檸檬精油、百里香酚、八角茴香油、丁香葉油、迷迭香、抗壞血酸、殼聚糖、魚精蛋白、溶菌酶、納他霉素、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素中的一種或幾種。

本發明的優點和效果：

（1）本發明的方法操作簡便，對生產設備要求較低，操作條件易控，運行成本低；