[發(fā)明專(zhuān)利]富硒魔芋食品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011299979.9
• 申請(qǐng)日: 2020-11-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112385806A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 廖列揚(yáng)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 深圳市名之洋生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L19/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L19/10;A23L33/16;A23L7/10;A23L29/30;A23L33/10;A23L5/20
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種富硒魔芋食品，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料組成，30?50重量份的魔芋精粉、10?30重量份木薯粉、10?20重量份玉米淀粉、10?15重量份薏米粉，硒源5?10份，調(diào)味劑5?10份，食品添加劑5?10份。本發(fā)明所述的富硒魔芋食品采用了有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒相互配合補(bǔ)充，有機(jī)硒價(jià)格昂貴但是吸收效果好，無(wú)機(jī)硒價(jià)格很便宜，但是吸收差，因此將兩者配合使用，低濃度的無(wú)機(jī)硒吸收效果明顯提升，再補(bǔ)充一定量的有機(jī)硒，達(dá)到人體所需含量。在保證價(jià)格不會(huì)太高的同時(shí)，補(bǔ)充了人體所需的硒元素。另外魔芋本身每千克含350μg硒元素，大大超過(guò)普通食品，且為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)結(jié)合硒，也可以進(jìn)一步的降低硒添加劑的含量，降低成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種富硒魔芋食品及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提升，人們?cè)絹?lái)越重視健康問(wèn)題，而營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題又是其中的重中之重。市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品。

硒元素作為重要的微量與人體健康息息相關(guān)，主要有如下功能：

抗癌之王

科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)，大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。

硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素；

廣西巴馬縣是世界著名四大長(zhǎng)壽地區(qū)之一。中國(guó)科學(xué)院專(zhuān)家對(duì)巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國(guó)平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來(lái)在安徽省石臺(tái)縣又發(fā)現(xiàn)一個(gè)長(zhǎng)壽村。80歲以上老人占全村人口的12％。更為奇特的是50年來(lái)未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經(jīng)對(duì)該村土壤中硒含量分析測(cè)定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來(lái)，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，人體補(bǔ)充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。

明亮的使者

生物學(xué)家們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)：硒對(duì)視覺(jué)器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長(zhǎng)期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾病如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。一些大城市的醫(yī)院對(duì)眼病患者已開(kāi)展硒治療，臨床表明，硒對(duì)提高視力確有明顯的作用，能治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。

心臟的守護(hù)神

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。

肝病的天敵

位于長(zhǎng)江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是魚(yú)米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長(zhǎng)期以來(lái)這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專(zhuān)家們經(jīng)16年研究終于找出原因，原來(lái)這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外，體內(nèi)長(zhǎng)期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專(zhuān)家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎也是大有益處的。

天然胰島素

硒是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過(guò)讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護(hù)和恢復(fù)胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱(chēng)硒是微量元素中的“胰島素”。

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