[發明專利]一種無膠寵物罐頭食品及其制備方法

在審

• 申請號: 202011298738.2
• 申請日: 2020-11-19
• 公開（公告）號: CN112401057A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 陳振標
• 申請（專利權）人: 佩蒂動物營養科技股份有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/26;A23K20/158;A23K10/30;A23K20/26;A23K20/20;A23K20/174;A23K50/40;A23K40/00
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 劉鋒;邱忠貺

1.一種無膠寵物罐頭食品，其特征在于，所述無膠寵物罐頭食品的原料至少包括按下述重量份配比的組分：

主料：熟動物肉330-340，生動物肉330-360，生動物肝臟145-148，生動物骨泥145-148；

輔料：雞蛋清145-148，動物油25-35；

湯汁：330.5-355.8。

2.根據權利要求1所述的無膠寵物罐頭食品，其特征在于，所述輔料還包括如下重量份配比的組分：

海帶粉5-7，牛骨粉5-7。

3.根據權利要求1或2所述的無膠寵物罐頭食品，其特征在于，所述湯汁由如下重量份配比的組分混合制成：

動物肉湯330-350；以及，

下述重量份添加劑中的至少一種：

食用堿0.5-1，復合磷酸鹽0.7-1.2，食鹽0.7-1.2，復合維生素0.7-1.2，復合礦物質0.7-1.2。

4.根據權利要求3所述的無膠寵物罐頭食品，其特征在于，所述熟動物肉或生動物肉中的至少一種為雞胸肉。

5.一種無膠寵物罐頭食品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括混合攪拌、裝罐滅菌，所述混合攪拌包括：

將預先單獨絞碎后的各主料組分混合并斬拌獲得第一混合料；

將各輔料組分分別加入所述第一混合料中并混合攪拌獲得第二混合料；

將預先制備的湯汁加入所述第二混合料并混合攪拌獲得寵物食品；

其中，所述主料包括第一預設重量份配比的熟動物肉、生動物肉、生動物肝臟、生動物骨泥；

所述輔料包括第二預設重量份配比的雞蛋清、動物油；

所述湯汁包括第三預設重量份配比的動物肉湯。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述第一混合料為無顆粒感的半流體狀態。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述輔料還包括第四預設重量份配比的海帶粉、牛骨粉。

8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述制備方法還包括第一預處理步驟，所述第一預處理步驟包括：

將生動物肉、生動物骨泥及生動物肝臟進行修整、修剪及切碎，其中生動物肉切碎至預設大小；

將預設重量份配比的生動物肉進行蒸煮獲得所述熟動物肉及所述動物肉湯，備用；

將剩余生動物肉、熟動物肉、生動物骨泥及生動物肝臟分別單獨絞碎備用。

9.根據權利要求5-8任意一項所述的制備方法，其特征在于，所述方法還包括湯汁制備步驟，具體為：

將預設重量份的食用堿、復合磷酸鹽、食鹽、復合維生素、復合礦物質中的至少一種添加劑加入所述動物肉湯中并混合均勻，獲得所述湯汁。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，所述裝罐滅菌包括：

采用封口機將所述寵物食品灌裝入罐頭形成無膠寵物罐頭食品半成品；

將所述無膠寵物罐頭食品半成品倒置預設時長后裝入殺菌容器內進行高溫殺菌，所述高溫殺菌的溫度為118-122℃，時間為50min-70min；

將所述高溫殺菌后的無膠寵物罐頭食品加反壓并快速冷卻獲得無膠寵物罐頭食品。