[發(fā)明專利]一種臘肉自動生產(chǎn)裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011279285.9
• 申請日: 2020-11-16
• 公開（公告）號: CN112385792B
• 公開（公告）日: 2023-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙興蓉
• 申請（專利權(quán)）人: 平武縣康昕生態(tài)食品集團(tuán)有限公司
• 主分類號: A22C17/02
• 分類號: A22C17/02;A22C15/00;A22C17/00;A22C17/08;A23B4/044;A23B4/07
• 代理公司: 成都樂易聯(lián)創(chuàng)專利代理有限公司 51269
• 代理人: 張銳

本發(fā)明公開了一種臘肉自動生產(chǎn)裝置，包括依次設(shè)置的肉料分割裝置、清洗機(jī)構(gòu)、腌制裝置、輔助掛肉裝置和熏烤裝置。本發(fā)明通過依次設(shè)置的肉料分割裝置、清洗機(jī)構(gòu)、腌制裝置、輔助掛肉裝置和熏烤裝置，可自動完成臘肉生產(chǎn)的分割、清洗、調(diào)味、腌制、烘焙等工序，最后只需要工人將臘肉上穿繩晾干即可，極大的保證了臘肉生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生，還極大的降低了人工的勞動強(qiáng)度。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及臘肉生產(chǎn)設(shè)備領(lǐng)域，特別是涉及一種臘肉自動生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味?，F(xiàn)有的臘肉生產(chǎn)是由人工進(jìn)行清洗、腌制、熏烤等，但是人工制作臘肉的食品安全問題較為嚴(yán)重，且勞動強(qiáng)度大，人工在高強(qiáng)度運動后與臘肉原料接觸時，會增加原料污染的概率，同時人工生產(chǎn)臘肉的效率也比較低，現(xiàn)有的臘肉生產(chǎn)大多數(shù)是半自動的，但是半自動的生產(chǎn)依然存在上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種臘肉自動生產(chǎn)裝置，該臘肉自動生產(chǎn)裝置可實現(xiàn)臘肉的自動化生產(chǎn)，減輕人工的勞動，同時保證生產(chǎn)效率。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種臘肉自動生產(chǎn)裝置，包括依次設(shè)置的肉料分割裝置、清洗機(jī)構(gòu)、腌制裝置、輔助掛肉裝置和熏烤裝置；所述肉料分割裝置包括解凍池、傳送帶、起重裝置、肉料擺正裝置和定點切割裝置，所述解凍池一側(cè)安裝有傳送帶，所述傳送帶上設(shè)有起重裝置將解凍后的肉進(jìn)行吊送，起重裝置后側(cè)的傳送帶上設(shè)有輔助肉料平鋪的肉料擺正裝置，所述肉料擺正裝置后側(cè)設(shè)有定點切割裝置；所述清洗機(jī)構(gòu)包括清洗池、增流導(dǎo)板、抽水泵、沖洗頭、儲肉籃、瀝水輸送帶和脫水輥筒，所述清洗池靠近肉料分割裝置一端內(nèi)部安裝有增流導(dǎo)板，清洗池上安裝有抽水泵，所述抽水泵的出水口上安裝有朝向清洗池的沖洗頭，增流導(dǎo)板末端鉸接有可打開的擋板，擋板后側(cè)的清洗池內(nèi)安裝有儲肉籃，所述儲肉籃上方的清洗池內(nèi)設(shè)有吊機(jī)，吊機(jī)一側(cè)設(shè)有瀝水輸送帶，所述瀝水輸送帶末端連接有脫水輥筒，脫水輥筒后側(cè)連接有腌制裝置；所述腌制裝置包括稱重器、計量筒、攪拌器、輔料投入器和腌制桶，所述稱重器上鉸接有計量筒，所述計量筒位于脫水輥筒下方，稱重器一側(cè)設(shè)有與計量筒配合的攪拌器，攪拌器上安裝有輔料投入器，攪拌器的出口處設(shè)有腌制桶，腌制桶后側(cè)設(shè)有輔助掛肉裝置；所述輔助掛肉裝置包括傳送輥筒、自動抓手、打孔裝置和懸掛輸送線，所述傳送輥筒前端安裝有自動抓手，傳送輥筒中部設(shè)有擋料板，擋料板后側(cè)的輸送輥筒一側(cè)設(shè)有打孔裝置，所述打孔裝置后側(cè)設(shè)有懸掛輸送線，所述懸掛輸送線上設(shè)有多個掛住肉料的掛鉤；所述熏烤裝置包裹部分懸掛輸送線，熏烤裝置包括烘箱、風(fēng)味燃燒爐和循環(huán)管道，所述烘箱內(nèi)安裝有風(fēng)味燃燒爐，烘箱內(nèi)壁上安裝有帶動烘箱內(nèi)空氣循環(huán)流動的循環(huán)管道，循環(huán)管道內(nèi)安裝有風(fēng)機(jī)。

所述肉料擺正裝置包括導(dǎo)向板、導(dǎo)向輥筒、鏈條和驅(qū)動電機(jī)，所述導(dǎo)向板有兩個且分別安裝在傳送帶兩側(cè)，所述導(dǎo)向板相對的側(cè)壁上沿傳送帶的傳送方向安裝有多個可轉(zhuǎn)動的導(dǎo)向輥筒，每塊導(dǎo)向板上的導(dǎo)向輥筒通過鏈條依次連接，每塊導(dǎo)向板的一端安裝有帶動導(dǎo)向輥筒轉(zhuǎn)動的驅(qū)動電機(jī)，傳送帶兩側(cè)的導(dǎo)向輥筒轉(zhuǎn)動方向相同。

所述定點切割裝置包括刀架、切刀、驅(qū)動器、伸縮桿和擋料板，所述刀架上安裝有可升降的切刀，刀架頂部安裝有帶動切刀切削的驅(qū)動器，刀架后側(cè)的側(cè)壁上安裝有伸縮桿，伸縮桿遠(yuǎn)離刀架的一端連接有擋料板。

所述輔料投入器包括存料倉、螺旋上料器、暫存?zhèn)}和振動器，所述存料倉安裝在攪拌機(jī)上方，存料倉底部安裝有螺旋上料器，螺旋上料器的出口處安裝有暫存?zhèn)}，所述暫存?zhèn)}包括外倉和內(nèi)倉，螺旋上料器的出口與內(nèi)倉連通，所述外倉與內(nèi)倉之間設(shè)有減震彈簧，內(nèi)倉底部安裝有與攪拌機(jī)對齊的送料口，送料口內(nèi)安裝有控制輔料排放速度的擋板閥，所述內(nèi)倉的外壁上安裝有振動器。

所述腌制桶包括行走車、支架、桶體和角度調(diào)節(jié)電機(jī)，所述行走車頂部安裝有支架，所述桶體中部設(shè)有可在支架上轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)軸，行走車上安裝有帶動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動的角度調(diào)節(jié)電機(jī)。