[發明專利]一種烹飪溫度控制方法和裝置

有效

• 申請號: 202011275048.5
• 申請日: 2020-11-13
• 公開（公告）號: CN112386113B
• 公開（公告）日: 2022-01-25
• 發明（設計）人: 錢意;萬晨
• 申請（專利權）人: 深圳市火王燃器具有限公司
• 主分類號: A47J36/00
• 分類號: A47J36/00;G05D23/19
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 肖宇揚;劉國兵

本發明實施例提供了一種烹飪溫度控制方法和裝置，包括：獲取加熱設備和容器間加熱界面的實時溫度信息；獲取烹飪對象實時吸熱功率信息；根據所述實時溫度確定溫度變化關系；根據所述溫度變化關系和吸熱功率信息，確定所述烹飪對象的警戒溫度；當加熱溫度超過所述警戒溫度時，通過調節加熱溫度的影響要素，降低加熱溫度。

技術領域

本發明應用于控制技術領域，特別是一種烹飪溫度控制方法和裝置。

背景技術

眾所周知，烹飪過程包括對烹飪對象進行加熱的過程，在這個過程里，烹飪對象可以放置在一個容器內，如一口鍋。再通過加熱設備對鍋進行加熱，熱量由鍋再傳遞到烹飪對象，從而實現一種對烹飪對象的加熱手段。

一般的，烹飪者可以通過控制加熱設備的影響要素來控制加熱溫度，例如加熱設備是煤氣灶，那么可以通過控制煤氣輸入量的多少和持續輸入時間的多少來控制加熱溫度。一旦，烹飪者對于加熱設備分影響要素的控制出現失誤，例如加熱時間多長或煤氣輸入量過多，則會影響加熱溫度，進一步影響烹飪結果。如糊鍋，燒干鍋甚至發生火災。

由此可見，烹飪對于人為控制因素有著很高的要求，為了使烹飪的門檻降低，業界亟需一種烹飪溫度控制方法來減少甚至取代人為控制因素。

發明內容

為解決現有烹飪對于人為控制因素過高的要求，降低烹飪門檻，本發明提供了一種烹飪溫度控制方法，能夠有效減少甚至取代人為控制因素對烹飪的影響，便捷智能。

本發明提供的一種烹飪溫度控制方法包括：

獲取加熱設備和容器間加熱界面的實時溫度信息；

獲取烹飪對象實時吸熱功率信息；

根據所述實時溫度確定溫度變化關系；

根據所述溫度變化關系和吸熱功率信息，確定所述烹飪對象的警戒溫度；

當加熱溫度超過所述警戒溫度時，通過調節加熱溫度的影響要素，降低加熱溫度。

可選的，

所述獲取加熱設備和容器間加熱界面的實時溫度信息為獲取容器底部安裝的溫度傳感器檢測的實時溫度信息。

可選的，

所述根據所述溫度變化關系和吸熱功率信息，確定所述烹飪對象的警戒溫度包括：

根據所述烹飪對象中液體的沸點確定所述液體以及比熱容；

根據所述吸熱功率、溫度變化關系以及所述液體的比熱容，確定所述液體的質量；

根據所述容器形狀和所述液體質量計算所述液體在容器內的高度；

根據所述高度、所述液體導熱系數和所述溫度變化關系，得到溫度變化與所述高度的相對關系；

根據所述相對關系確定所述烹飪對象的警戒溫度。

可選的，

所述警戒溫度包括第一警戒溫度范圍為大于100攝氏度小于等于180攝氏度。

可選的

所述警戒溫度包括第二警戒溫度范圍為大于180攝氏度小于等于260攝氏度。

可選的，

所述警戒溫度包括第三警戒溫度范圍為大于260攝氏度。

可選的，

步驟所述當加熱溫度超過所述警戒溫度時，通過調節加熱溫度的影響要素，降低加熱溫度；

所述影響要素包括：加熱設備檔位、供給氣源、供電狀態和/或煙機風力檔位信息。

可選的，