[發明專利]一種烹飪溫度控制方法和裝置

有效

• 申請號: 202011275048.5
• 申請日: 2020-11-13
• 公開（公告）號: CN112386113B
• 公開（公告）日: 2022-01-25
• 發明（設計）人: 錢意;萬晨
• 申請（專利權）人: 深圳市火王燃器具有限公司
• 主分類號: A47J36/00
• 分類號: A47J36/00;G05D23/19
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 肖宇揚;劉國兵

1.一種烹飪溫度控制方法，其特征在于，包括：

獲取加熱設備和容器間加熱界面的實時溫度信息；

獲取烹飪對象實時吸熱功率信息；

根據所述實時溫度確定溫度變化關系；

根據所述溫度變化關系和吸熱功率信息，確定所述烹飪對象的警戒溫度；

當加熱溫度超過所述警戒溫度時，通過調節加熱溫度的影響要素，降低加熱溫度；

所述根據所述溫度變化關系和吸熱功率信息，確定所述烹飪對象的警戒溫度包括：

根據所述烹飪對象中液體的沸點確定所述液體以及比熱容；

根據所述吸熱功率、溫度變化關系以及所述液體的比熱容，確定所述液體的質量；

根據所述容器形狀和所述液體質量計算所述液體在容器內的高度；

根據所述高度、所述液體導熱系數和所述溫度變化關系，得到溫度變化與所述高度的相對關系；

根據所述相對關系確定所述烹飪對象的警戒溫度。

2.根據權利要求1所述的烹飪溫度控制方法，其特征在于：

所述獲取加熱設備和容器間加熱界面的實時溫度信息為獲取容器底部安裝的溫度傳感器檢測的實時溫度信息。

3.根據權利要求1所述的烹飪溫度控制方法，其特征在于：

所述警戒溫度包括第一警戒溫度范圍為大于100攝氏度小于等于180攝氏度。

4.根據權利要求1所述的烹飪溫度控制方法，其特征在于：

所述警戒溫度包括第二警戒溫度范圍為大于180攝氏度小于等于260攝氏度。

5.根據權利要求1所述的烹飪溫度控制方法，其特征在于：

所述警戒溫度包括第三警戒溫度范圍為大于260攝氏度。

6.根據權利要求1所述的烹飪溫度控制方法，其特征在于：

步驟所述當加熱溫度超過所述警戒溫度時，通過調節加熱溫度的影響要素，降低加熱溫度；

所述影響要素包括：加熱設備檔位、供給氣源、供電狀態和/或煙機風力檔位信息。

7.根據權利要求6所述的烹飪溫度控制方法，其特征在于：

所述加熱設備包括15個檔位；

所述氣源包括兩個種類；

所述煙機風力包括4個檔位。

8.一種烹飪溫度控制裝置，其特征在于，應用如權利要求1-7中任一項所述的烹飪溫度控制方法，所述裝置包括：

第一獲取單元，用于獲取加熱設備和容器間加熱界面的實時溫度信息；

第二獲取單元，用于獲取烹飪對象實時吸熱功率信息；

第一確定單元，用于根據所述實時溫度確定所述溫度變化關系；

第二確定單元，用于根據所述溫度變化關系和吸熱功率信息，確定所述烹飪對象的警戒溫度；

調節單元，用于當加熱溫度超過所述警戒溫度時，通過調節加熱溫度的影響要素，降低加熱溫度。

9.根據權利要求8所述的烹飪溫度控制裝置，其特征在于：

所述第二確定單元包括：

第一確定子單元，用于根據所述烹飪對象中液體的沸點確定所述液體以及比熱容；

第二確定子單元，用于根據所述吸熱功率、溫度變化關系以及所述液體的比熱容，確定所述液體的質量；

計算子單元，用于根據所述容器形狀和所述液體質量計算所述液體在容器內的高度；

第三確定子單元，用于根據所述高度、所述液體導熱系數和所述溫度變化關系，確定溫度變化與所述高度的相對關系；

第四確定子單元，用于根據所述相對關系確定所述烹飪對象的警戒溫度。