[發明專利]一種導熱油加熱的熬糖裝置

在審

• 申請號: 202011274975.5
• 申請日: 2020-11-16
• 公開（公告）號: CN112522450A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發明（設計）人: 殷祖榮;郭壽新;季小麗;顧欣;姜小雨;陳志生
• 申請（專利權）人: 江蘇海特爾機械有限公司
• 主分類號: C13K7/00
• 分類號: C13K7/00
• 代理公司: 東臺金誠石專利代理事務所(特殊普通合伙) 32482
• 代理人: 劉登科

本發明涉及食品加工領域，具體的公開了一種導熱油加熱的熬糖裝置，包括支撐座、支腿、熬糖鍋、進料口和密封蓋；熬糖鍋的外側套設有導熱油罩，在前后兩端一一對應的兩個連接板上固定連接在同一個刮板上，所述驅動軸的前后兩端上均通過軸承轉動連接有豎直的配重座，在兩個配重座之間且沿圓周上設置有多個水平的攪動輥，攪動輥的側壁上固定有多個沿徑向上的攪動葉片。通過設置的導熱油罩對熬糖鍋內加熱，對內部加熱均勻，避免局部受熱而出現燒糊現象，保證了糖的口感；刮板在刮動內部糖料的同時，帶動靠近中心的攪動輥轉動，使內部糖料充分攪拌，熱量分散均勻，提高熱量擴散速度，從而加快了熬糖的速度。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體是一種導熱油加熱的熬糖裝置。

背景技術

傳統的麥芽糖制作方式，通過火爐和熬糖鍋進行，通過火爐不斷燃燒柴火，對熬糖鍋內的水分逐漸揮發，當熬煮至一定時間后即可；加熱裝置往往是直接與高溫燃料燃燒的火焰直接接觸，其燃料燃燒時溫度過高，導致熬糖鍋內的糖粘著內壁，出現局部的燒糊現象，溫度過高產生糊臭味，影響麥芽糖的口感和品質。現有的熬糖裝置雖然也能夠進行均勻的加熱，但是熱量在進入到熬糖鍋內后，由于在熬制過程中粘度逐漸增大，粘度增大后無法使熱量均勻的擴散，同樣影響糖的質量，因此，需要提高對內部糖料的攪拌效果，提高熱量擴散效率。

發明內容

本發明的目的在于提供一種導熱油加熱的熬糖裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種導熱油加熱的熬糖裝置，包括支撐座、支腿、熬糖鍋、進料口和密封蓋；所述支撐座的底部固定安裝支腿，在支撐座內固定安裝有水平的熬糖鍋，熬糖鍋為圓柱體結構，在熬糖鍋的頂部上開設有進料口，將熬糖的原料從進料口裝入到熬糖鍋內，進料口的外側蓋有密封蓋，在熬制的過程中避免外部粉塵進入到內部，在進料口上設置排氣管，及時將熬制產生的水汽排出；所述熬糖鍋的外側套設有導熱油罩，導熱油罩沿熬糖鍋的弧形側壁分布；所述導熱油罩內裝填有導熱油，導熱油受熱，使熱量均勻的與熬糖鍋接觸，導熱油罩內均勻安裝有若干個加熱元件，加熱元件通電后為內部的導熱油加熱，使導熱油溫度升高；所述熬糖鍋內同軸穿設有水平的驅動軸，驅動軸的外端固定連接在電機的輸出軸上，通過電機驅動驅動軸轉動；在驅動軸前后兩端側壁上等夾角固定安裝有多個連接板，并且前后兩端的連接板一一對應，在前后兩端一一對應的兩個連接板上固定連接在同一個刮板上，刮板為弧形板結構，刮板的中心軸與熬糖鍋的中心軸重合，刮板沿熬糖鍋內壁上移動，將熬糖鍋內壁上的糖刮下，使內部糖料攪動混合；所述驅動軸的前后兩端上均通過軸承轉動連接有豎直的配重座，配重座為扇形結構，配重座在重力作用下保持在下方；在兩個配重座之間且沿圓周上設置有多個水平的攪動輥，攪動輥的中心軸上固定穿設轉軸,轉軸的兩端通過軸承轉動連接在對應的配重座上，攪動輥可繞中心軸轉動，攪動輥的側壁上固定有多個沿徑向上的攪動葉片，在刮板上固定安裝有多個沿熬糖鍋徑向上的撥動葉片，刮板上的撥動板跟隨移動時其末端與所述的攪動葉片的末端接觸，通過撥動板與攪動葉片接觸推動攪動輥轉動，提高對內部糖料的攪拌混合效果，多個刮板不斷的移動，從而不斷的推動攪動輥旋轉，對內部的糖料持續攪拌，使熱量快速擴散。

進一步的：所述熬糖鍋的底部上連通有出料管,出料管的下端螺旋安裝有端蓋，打開端蓋即可取料。

進一步的：所述密封蓋的頂端上固定連接有水平的升降座，升降座的兩端下側固定連接有豎直的升降氣缸，升降氣缸的下端固定在支撐座上，通過升降氣缸伸縮，調節升降座的高度，實現密封蓋的開合。

進一步的：導熱油罩在長度與熬糖鍋的長度相等，使熬糖鍋完全位于導熱油罩內部。

進一步的：刮板的外側壁與熬糖鍋之間的距離小于1mm。

進一步的：配重座的材質為鑄鐵。

進一步的：所述導熱油罩的前后兩端均固定連接有循環箱，兩端的循環箱通過管道連通，并且在管道之間安裝有循環泵，將一端的循環箱內的油液抽出，送向另外一端，循環箱與導熱油罩之間通過若干個連通管連通。