[發(fā)明專(zhuān)利]一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素提取工藝及其應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011268552.2
• 申請(qǐng)日: 2020-11-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112251044B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 洪開(kāi)文;宋倫;鄭重;陳懿;劉晶;許鋒;彭靜婧;胡文銳;鮑琳清
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): C09B61/00
• 分類(lèi)號(hào): C09B61/00;C09B67/54;A23L5/43
• 代理公司: 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52112
• 代理人: 石文義

本發(fā)明涉及一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素提取工藝及其應(yīng)用，所述提取工藝包括將韭黃經(jīng)清洗后蒸制成熟韭黃；然后將熟韭黃干燥，得熟韭黃干制品；在將熟韭黃干制品粉碎，得熟韭黃粉；最后將熟韭黃粉加入乙醇溶液，采用超聲提取，提取結(jié)束后，提取溶液進(jìn)行抽濾，合并清液，透過(guò)微濾膜，得流出液，回收乙醇后得濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行低溫冷凍，即得所述韭黃色素。本發(fā)明提取工藝簡(jiǎn)單，提取效率較高，易于推廣應(yīng)用，采用響應(yīng)面法超聲輔助法并優(yōu)化各個(gè)提取條件，使韭黃色素的提取具有最佳的效果；并提供韭黃色素在食品制備中的應(yīng)用范圍，且限定具體的應(yīng)用及保存條件，確保韭黃色素的穩(wěn)定性，拓寬天然植物色素的來(lái)源，具有較高的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于植物提取技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素提取工藝及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

韭黃來(lái)源于百合科蔥屬植物韭菜Allium tuberosum Rottb. ex Spreng.的根莖葉，其具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)等功效，作為高檔蔬菜食用。韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類(lèi)和苦味質(zhì)等。韭黃具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。據(jù)《本草綱目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效。韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。韭黃還可以起到主治陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。

韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào) 肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。截止目前，貴州省普定縣韭黃的推廣種植面積達(dá)10萬(wàn)畝， 普定白旗韭黃已通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)示認(rèn)證，藥理研究表明具有抗氧化、增強(qiáng)免疫、抗菌等作用， 其藥食兩用開(kāi)發(fā)利用價(jià)值大。

目前有許多天然色素開(kāi)發(fā)的相關(guān)研究，其中色素的研究報(bào)道較多，其中不乏以紫菜、洋蔥和莧菜等富含色素的植物為原料進(jìn)行的研究，但是有關(guān)于韭黃色素提取應(yīng)用的技術(shù)并未見(jiàn)報(bào)道，由此可以預(yù)見(jiàn)，韭黃色素具有更廣闊的市場(chǎng)空間。因此，為充分開(kāi)發(fā)和利用韭黃，如何提供一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素的提取工藝及其應(yīng)用，是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，從而提供一種操作簡(jiǎn)單、易于工業(yè)化生產(chǎn)的提取工藝，以韭黃為原料，通過(guò)有效利用韭黃的葉和莖來(lái)進(jìn)行色素提取，增加韭黃的經(jīng)濟(jì)效益，并且提取方法安全高效，使所得的色素具有純度高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，具體地說(shuō)是一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素提取工藝及其應(yīng)用。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素提取工藝，所述韭黃色素提取工藝包括以下步驟：

(1)將韭黃清洗干凈，瀝干表面水分后，切成段，然后平鋪于蒸籠中，采用隔水控溫蒸制后，得熟韭黃備；

(2)將上述步驟(1)制得熟韭黃放置真空烘箱中，加熱烘至干燥，得熟韭黃干制品備用；

(3)將上述步驟(2)制得熟韭黃干制品置于萬(wàn)能粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎處理，得熟韭黃粉過(guò)篩后備用；

(4)將上述步驟(3)制得熟韭黃粉末稱(chēng)取1.0g，加入乙醇溶液，采用200W的功率超聲提取3次，提取結(jié)束后，提取溶液進(jìn)行抽濾，合并清液，用該濃度的乙醇水溶液定容到50mL，然后稀釋50倍，在420nm波長(zhǎng)測(cè)定吸光度，濾液透過(guò)微濾膜，得流出液，回收乙醇后得濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行低溫冷凍，即得所述韭黃色素成品。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述的一種響應(yīng)面法優(yōu)化韭黃色素提取工藝，其中在所述步驟(1)中，將清洗干凈，并瀝干表面水分后的韭黃切段為長(zhǎng)1～2cm，而在隔水控溫蒸制過(guò)程中，隔水蒸的水蒸氣溫度為100～110℃，蒸制時(shí)間為10～15min。