[發明專利]一種基于蒸汽調質-保溫鈍酶的麥麩穩定化裝置與方法

有效

• 申請號: 202011267182.0
• 申請日: 2020-11-13
• 公開（公告）號: CN112369552B
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發明（設計）人: 徐斌;楊鈺瑩;姜松;陳中偉;曾國良;郭衛松;齊雅靜
• 申請（專利權）人: 江蘇大學;揚州科潤德機械有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L5/20;A23L3/16
• 代理公司: 南京智造力知識產權代理有限公司 32382
• 代理人: 馮燕平

1.一種基于蒸汽調質-保溫鈍酶的麥麩穩定化裝置進行麩皮穩定化的方法，其特征在于，所述基于蒸汽調質-保溫鈍酶的麥麩穩定化裝置，包括從上至下依次設置的第一保溫層（1）、第二保溫層（2）、第三保溫層（3）、烘干層（6）和冷卻層（9），以及轉軸、驅動裝置和控制器；

所述第一保溫層（1）、第二保溫層（2）、第三保溫層（3）、烘干層（6）和冷卻層（9）內均設有攪拌槳葉（35）；所述轉軸依次穿過第一保溫層（1）、第二保溫層（2）、第三保溫層（3）、烘干層（6）和冷卻層（9）與驅動裝置連接；所述攪拌槳葉（35）分別與轉軸連接；

所述第一保溫層（1）和第二保溫層（2）之間設有相連接的第一保溫層夾套間接加蒸汽管（14）和蒸汽加熱組件（37），所述第二保溫層（2）和第三保溫層（3）之間設有相連接的第二保溫層夾套間接加蒸汽管（17）和蒸汽加熱組件（37），第三保溫層（3）和烘干層（6）之間設有相連接的第三保溫層夾套間接加蒸汽管（20）和蒸汽加熱組件（37）；烘干層（6）和冷卻層（9）之間設有烘干層進風管（25）；所述冷卻層（9）底部設有冷卻層進風管（26）；

所述第一保溫層（1）設有排氣管（11）、進料管（24）、第一保溫層自動料門（4）、第一保溫層直接加蒸汽管（12）和第一保溫層溫濕度傳感器（13）；所述第一保溫層直接加蒸汽管（12）與第一保溫層（1）殼體連接并伸入第一保溫層（1）內，所述第一保溫層（1）的底部通過第一保溫層的蒸汽加熱組件（37）與第二保溫層（2）連通，第一保溫層自動料門（4）位于第一保溫層（1）的底部與第一保溫層的蒸汽加熱組件（37）連接，控制第一保溫層（1）和第二保溫層（2）之間的連通；

所述第二保溫層（2）設有第二保溫層自動料門（5）、第二保溫層直接加蒸汽管（15）和第二保溫層溫濕度傳感器（16）；所述第二保溫層直接加蒸汽管（15）與第二保溫層（2）殼體連接并伸入第二保溫層（2）內，所述第二保溫層（2）的底部通過第二保溫層的蒸汽加熱組件（37）與第三保溫層（3）連通，第二保溫層自動料門（5）位于第二保溫層（2）的底部與第二保溫層的蒸汽加熱組件（37）連接，控制第二保溫層（2）和第三保溫層（3）之間的連通；

所述第三保溫層（3）設有第三保溫層旋轉閥（7）、第三保溫層直接加蒸汽管（18）和第三保溫層溫濕度傳感器（19）；所述第三保溫層直接加蒸汽管（18）與第三保溫層（3）殼體連接并伸入第三保溫層（3）內，所述第三保溫層（3）的底部通過第三保溫層的蒸汽加熱組件（37）與烘干層（6）連通，第三保溫層旋轉閥（7）位于第三保溫層（3）的底部與第三保溫層的蒸汽加熱組件（37）連接，控制第三保溫層（3）和烘干層（6）之間的連通；

所述烘干層（6）設有烘干層自動料門（8）、烘干層溫濕度傳感器（21）、烘干層熱風腔組件（38）和烘干層排風管（28），所述烘干層熱風腔組件（38）位于烘干層（6）內底部，烘干層進風管（25）與烘干層熱風腔組件（38）連通；烘干層自動料門（8）連接烘干層熱風腔組件（38），控制烘干層（6）與冷卻層（9）的連通；

所述冷卻層（9）設有冷卻層旋轉閥（10）、冷卻層溫濕度傳感器（22）、冷卻層冷風腔組件（39）和冷卻層排風管（31），所述冷卻層進風管（26）位于冷卻層（9）內底部，冷卻層進風管（26）與冷卻層冷風腔組件（39）連通；冷卻層旋轉閥（10）連接冷卻層冷風腔組件（39），控制冷卻層（9）的開閉；

所述控制器分別與驅動裝置、第一保溫層自動料門（4）、第一保溫層溫濕度傳感器（13）、第二保溫層自動料門（5）、第二保溫層溫濕度傳感器（16）、第三保溫層旋轉閥（7）、第三保溫層溫濕度傳感器（19）、烘干層自動料門（8）、烘干層溫濕度傳感器（21）、冷卻層旋轉閥（10）和冷卻層溫濕度傳感器（22）連接；該方法包括以下步驟：

將小麥麩皮輸送進所述麥麩穩定化裝置，物料從進料管（24）進入第一保溫層（1），第一保溫層（1）內的物料在攪拌槳葉（35）推動下，在第一保溫層（1）內翻動，當物料高度達設定料位時，控制器控制第一保溫層自動料門（4）打開，物料進入第二保溫層（2），同理當料位達到設定料位時，第二保溫層自動料門（5）打開物料進入第三保溫層（3），第三保溫層（3）內的物料通過第三保溫層旋轉閥（7）進入烘干層（6），控制器控制第三保溫層旋轉閥（7）的轉速，當烘干層內物料達到設定料位時烘干層自動料門（8）打開物料進入冷卻層（9），冷卻層（9）內物料通過冷卻層旋轉閥（10）排出，控制器控制冷卻層旋轉閥（10）的轉速；

蒸汽調質：麥麩穩定化裝置的第一保溫層（1）、第二保溫層（2）和第三保溫層（3）根據麥麩水分含量以及實際產量大小設定所需蒸汽量，進行水分與熱量的供應，再通過夾套間接加蒸汽使物料維持設定目標溫度，控制器控制攪拌槳葉（35）帶動熱量均勻傳遞，使麥麩達到設定的目標溫度和目標水分含量；

保溫鈍酶：控制器根據溫濕度傳感器反饋的物料溫度及含水量，通過控制攪拌槳葉（35）的轉速以及第一保溫層自動料門（4）和第二保溫層自動料門（5）的卸料速度，進而調整物料推進速度，由此把控充分鈍酶所需的保溫時間；

烘干冷卻：經過設定的保溫時間后，穩定化后麥麩經第三保溫層旋轉閥（7）進入烘干層進行烘干，再通過冷卻層旋轉閥（10）進入冷卻層進行冷卻；

所述蒸汽調質中，麥麩原始水分含量為13%，目標水分含量為30%-40%；

所述保溫鈍酶中，保溫溫度為80℃-90℃，加熱時間為1-4 h。