[發明專利]燃氣烹飪系統及其控制方法、計算機可讀存儲介質

在審

• 申請號: 202011256179.9
• 申請日: 2020-11-11
• 公開（公告）號: CN112558501A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 錢意;萬晨
• 申請（專利權）人: 深圳市火王燃器具有限公司
• 主分類號: G05B19/04
• 分類號: G05B19/04;G05D23/19;A47J36/00
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司 44223
• 代理人: 江耀純

本發明提供了一種燃氣烹飪系統及其控制方法、計算機可讀存儲介質，燃氣烹飪系統的控制器存儲有多個烹飪階段，各烹飪階段具有獨立的溫度時間對應關系、烹飪動作與目標溫度對應關系，控制方法包括步驟：控制器先接收當前烹飪的智能鍋上的溫度傳感器檢測的溫度信息，確定盛裝物的實際溫度；然后根據溫度時間對應關系調節電磁比例閥的開度，當實際溫度達到當前烹飪階段中烹飪動作對應的目標溫度時提示執行對應的烹飪動作；如果烹飪動作已執行，則將溫度時間對應關系中對應所述烹飪動作之后的部分更新為當前烹飪階段，根據溫度時間對應關系控制比例閥的開度，已實現對烹飪過程中各時刻的溫度和火力進行精確控制，提高食物的口感。

技術領域

本發明涉及燃氣烹飪技術領域，具體涉及一種燃氣烹飪系統及其控制方法、計算機可讀存儲介質。

背景技術

人們在日常生活中，有時我們幸運地吃到一道自己非常喜歡的菜，但我們很難復制再現它；有時我們懷念兒時的味道，但已無可追蹤；有時希望模仿大廚的做法，但是也很難做出大廚的味道和口感，尤其是，在有些餐飲業中，規模一大，所需要的廚師就多，而不同的廚師所做的菜的口感不同，造成用戶體驗的不穩定、不一致。究其原因，主要在于以下幾個方面：一是菜肴的用料比較復雜多樣，烹調步驟比較繁瑣，下料時機也非常講究；二是雖然用電熱方式比較容易控制，但用電熱方式很難復現出好中餐的好味道，而燃氣烹調的，火候的掌握非常重要，操作中燃氣火力又難以精準控制。

雖然業界提出一些自動烹飪的方法，但是在烹飪中常常以恒溫加熱預設時長，在相鄰階段溫度變化時，若溫度增大，直接從中火調節為大火，或者從小火調節為中火、大火；若溫度減小，直接從大火調節為中火或者小火，或者從中火調節為小火，這種方式，對于火力的控制明顯太過粗略，根本無法實現大廚在各時刻對食材溫度、燃氣火力以及食材投放時刻的精確控制，導致烹飪出來的菜肴仍然無法達到大廚的口感。

發明內容

基于上述現狀，本發明的主要目的在于提供一種燃氣烹飪系統及其控制方法、計算機可讀存儲介質，以實現烹飪過程中各時刻對食材溫度、燃氣火力以及食材投放時刻的精確控制，提高菜肴的口感。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

本發明的第一方面提供了一種燃氣烹飪系統的控制方法，所述燃氣烹飪系統包括燃氣灶和智能鍋，所述燃氣灶包括控制器和具有可調開度的第一電磁比例閥和第二電磁比例閥，所述控制方法包括步驟：

S10：控制器通過無線信號接收當前烹飪的智能鍋上的溫度傳感器檢測的溫度信息，并根據所述溫度信息和所述智能鍋內的盛裝物確定所述盛裝物的實際溫度；

S20：所述控制器獲取多個烹飪階段中當前烹飪階段對應的烹飪信息，其中，所述烹飪信息包括溫度時間對應關系、烹飪動作與目標溫度對應關系，各所述烹飪階段對應的溫度時間對應關系中的起始時間各自獨立，所述烹飪動作包括食材投放動作和翻炒動作；

S30：所述控制器將當前烹飪階段的溫度時間對應關系中各時刻的溫度作為目標溫度，調節第一電磁比例閥和第二電磁比例閥的開度，以分別調節燃氣灶的內環火力和外環火力，使所述實際溫度隨著時間的變化關系跟蹤當前烹飪階段中所述溫度時間對應關系，且當所述實際溫度達到當前烹飪階段中烹飪動作對應的目標溫度時提示執行對應的烹飪動作；

S40：所述控制器判斷在規定的時間內所述烹飪動作是否執行，如果已執行，則將所述當前烹飪階段中的溫度時間對應關系中對應所述烹飪動作之后的部分更新為當前烹飪階段，并重新計時，返回步驟S30，或者將下一烹飪階段更新為當前烹飪階段，返回步驟S20；如果未執行，則執行S50；

S50：控制器調節所述第一電磁比例閥為最小開度，關閉第二電磁比例閥，等待第一預設時間后，所述控制器將當前所述烹飪階段的溫度時間對應關系中，對應烹飪動作之后的部分的時間重新計時后返回步驟S30；或者將下一烹飪階段作為當前烹飪階段，返回步驟S20。