[發(fā)明專利]一種新型百香果膠原蛋白肽果蔬飲品及制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011253887.7
• 申請(qǐng)日: 2020-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN112369543A
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃曉東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海養(yǎng)益圣生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/66;A23L2/52;A23L2/72;A23L2/74;A23N1/02
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本發(fā)明涉及飲品的技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種百香果膠原蛋白肽果蔬飲品，由魚膠原蛋白肽、百香果干粉、木糖醇、菊粉和三氯蔗糖組成，各成分的重量份數(shù)為魚膠原蛋白肽4.5份、百香果干粉2.5份、木糖醇2.5份、菊粉1.5份和三氯蔗糖0.005份，所述的百香果干粉直徑為900A°，本發(fā)明通過特制的研磨設(shè)備將攪碎、壓榨到兩次篩選過程合成在一個(gè)步驟中生產(chǎn)，大大提高了生產(chǎn)效率，有利于工業(yè)生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲品制備的技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種新型百香果膠原蛋白肽果蔬飲品及制備方法。

背景技術(shù)

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。膠原蛋白肽是一種細(xì)胞外蛋白質(zhì)，由二個(gè)或二個(gè)以上氨基酸組成－蛋白肽。人體的吸收是以肽的方式進(jìn)行，食用蛋白肽的吸收利用率可達(dá)100％。膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)中最重要的組成部分。肽的分子量、氨基酸排列順序不同所表現(xiàn)的功能就不同。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)中最重要的組成部分。

中國(guó)專利CN202010119116.2，公開了一種百香果膠原蛋白肽固體飲料及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，成分組成包括魚膠原蛋白肽、百香果干粉、木糖醇、菊粉和三氯蔗糖。本發(fā)明的固體飲料易吸收、起效快，能調(diào)理人體腸胃、有益于人體益生菌的繁殖增長(zhǎng)，還適合糖尿病人食用，且口感好、有濃郁的香氣。該現(xiàn)有技術(shù)通過不斷篩選獲得足夠細(xì)的百香果干粉，提高口感，但是該現(xiàn)有技術(shù)存在從攪碎、壓榨到兩次篩選過程分開進(jìn)行，效率低的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明基于固體氫技術(shù)，提出一種新型百香果膠原蛋白肽果蔬飲品及制備方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)效率低的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種百香果膠原蛋白肽果蔬飲品，由魚膠原蛋白肽、百香果干粉、木糖醇、菊粉和三氯蔗糖組成，各成分的重量份數(shù)為魚膠原蛋白肽4.5份、百香果干粉2.5份、木糖醇2.5份、菊粉1.5份和三氯蔗糖0.005份，所述的百香果干粉直徑為900A°。

一種新型百香果膠原蛋白肽果蔬飲品的制備方法，所述的制備方法包括S1將預(yù)定重量份的魚膠原蛋白肽、百香果干粉、木糖醇、菊粉和三氯蔗糖混合均勻；S2無(wú)菌分裝。

進(jìn)一步的，百香果干粉的制備過程為取天然百香果洗凈后先攪碎，再用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，然后過濾、超濾，最后濃縮后噴霧干燥。

進(jìn)一步的，所述的百香果干粉由研磨設(shè)備一次完成攪碎、壓榨、過濾和超濾過程。

進(jìn)一步的，所述研磨設(shè)備包括電機(jī)、安裝架、外筒、底座、內(nèi)筒和傳動(dòng)軸，其中：

所述的外筒固定設(shè)置在底座的頂面；

所述的電機(jī)利用安裝架懸置在外筒的上口；

所述的底座和外筒底面上開設(shè)有貫穿端面的通孔；

所述的內(nèi)筒穿過通孔；