[發明專利]一種羊肚菌菌種菌棒及加工方法

在審

• 申請號: 202011251883.5
• 申請日: 2020-11-11
• 公開（公告）號: CN112352625A
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發明（設計）人: 黎丹;高謀
• 申請（專利權）人: 遵義新欣食用菌專業合作社
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20;A23B7/02;A23B7/04;A23B7/154
• 代理公司: 遵義市創先知識產權代理事務所(普通合伙) 52118
• 代理人: 劉創先

1.一種羊肚菌菌種菌棒，其特征在于：由如下重量份的原料構成：芭蕉芋渣50-70份、甘蔗渣20-30份、木薯渣30-40份、豆粕20-30份、磷補充劑1-2份、鉀補充劑1-2份、硒補充劑0.5-1份、薏仁糠30-50份、綠原酸0.1-0.5份、蘋果渣1-1.5份。

2.根據權利要求1所述的一種羊肚菌菌種菌棒，其特征在于：所述芭蕉芋渣是氨化后的芭蕉芋渣，所述甘蔗渣是含糖量在2-5％、含水量40-50％的濕蔗渣，所述木薯是蛋白質含量5-10％的木薯渣，所述磷補充劑是過磷酸鈣，所述鉀補充劑是草木灰，所述硒補充劑是植物有機硒。

3.一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：括以下步驟：取新鮮羊肚菌，經預處理，清洗，瀝干，保鮮處理，冷藏，干燥。

4.根據權利要求3所述的一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：所述預處理是將新鮮羊肚菌采用浸泡液浸泡，該浸泡液由以下重量份數的組分制成：水100份、食鹽0.1-0.3份、槐花提取物0.05-0.1份、鮮蘆根提取物0.05-0.1份和茶籽提取物0.05-0.1份。

5.根據權利要求3所述的一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：所述瀝干采用旋轉吹風的方式來進行，瀝干溫度為3℃-10℃。

6.根據權利要求3所述的一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：所述保鮮處理采用保鮮液噴灑，然后用保鮮膜包裹；所述保鮮液由以下重量份數的組分制成：水100份、白術提取物0.1-0.5份和太子參提取物0.1-0.5份。

7.根據權利要求3所述的一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：所述冷藏處理包括以下步驟：

選取新鮮羊肚菌洗凈后晾干，切絲；

將羊肚菌進行速凍，當羊肚菌中心溫度達到-8℃至-11℃時停止；

（3）將速凍后的羊肚菌絲進行干燥處理，0.8h內使溫度勻速上升至85℃，保持1.8-2.1h；溫度勻速下降至60-65℃，保持1-1.3h；0.8-1.2h使溫度勻速下降至50-60℃，保持1.8-2.3h；

（4）羊肚菌絲速凍至中心溫度達到-12℃時停止；干燥處理過程為，0.5h內使溫度勻速上升至65℃，保持1.0h；1h使溫度勻速下降至55℃，保持3.0h；1.0h使溫度勻速下降至25℃，保持1.5所述冷藏的時間為1-3天，冷藏的溫度為1℃-3℃。

8.根據權利要求3所述的一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：所述干燥采用冷凍干燥或低溫干燥的方式來進行。

9.根據權利要求3所述的一種羊肚菌菌種菌棒加工方法，其特征在于：所述低溫干燥是將羊肚菌置于含氮氣量為90％-95％(體積比)的密封環境中在55℃-70℃條件下加熱翻炒。