[發(fā)明專利]一種富硒釀酒酵母菌株及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011250139.3
• 申請日: 2020-11-10
• 公開（公告）號: CN112457999A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王春安
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶藍(lán)肽生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;A23K20/20;A23K10/16;A23K50/75;C12R1/865
• 代理公司: 重慶弘旭專利代理有限責(zé)任公司 50209
• 代理人: 文巍

本發(fā)明公開了一株富硒釀酒酵母菌株及其應(yīng)用。所述菌株為Saccharomyces cervisiae TZJM，于2020年8月25日在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，保藏編號：CGMCC No.20553，上述富硒釀酒酵母菌株能高效轉(zhuǎn)化無機(jī)硒為有機(jī)硒，硒轉(zhuǎn)化效率達(dá)到95%以上。本發(fā)明還公開了一種應(yīng)用上述富硒釀酒酵母菌株制備酵母硒的方法，以富硒釀酒酵母菌株為發(fā)酵菌株、亞硒酸鈉為硒源，利用酵母發(fā)酵技術(shù)，通過生物轉(zhuǎn)化將亞硒酸鈉變成植物酵母硒，釀酒酵母充分利用培養(yǎng)基中的硒源合成自身蛋白。本方法生產(chǎn)的酵母硒的硒含量達(dá)3000?6000mg/kg，有機(jī)硒占總硒含量的99%以上，生物利用率高，環(huán)境污染小。將所述酵母硒應(yīng)用到畜禽養(yǎng)殖中，可有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋中硒含量，明顯加速氟苯尼考的藥物代謝，減少雞蛋中的藥物殘留。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于微生物、微生物發(fā)酵和飼料添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種富硒釀酒酵母菌株及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

硒(Se)，作為一種必須的微量元素，能夠在動物體內(nèi)多個生物過程中發(fā)揮重要功能，在過去的幾十年里引起了營養(yǎng)學(xué)家的廣泛關(guān)注。硒能夠在抗氧化和內(nèi)分泌、免疫功能中發(fā)揮重要作用。往飼料里額外添加硒源是在動物生產(chǎn)中補(bǔ)硒的常用途徑，硒主要以無機(jī)硒和有機(jī)硒兩種形式添加到動物飼料中，其中有機(jī)硒比無機(jī)硒具有更加高效的利用率和更低的毒性，對環(huán)境也不易造成污染。酵母用來制備有機(jī)硒成為了研究熱點(diǎn)，但由于不同酵母菌種對硒的抗性有較大差異，從而對硒離子的吸收轉(zhuǎn)化能力差異也很大。因此，有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化率不高，還含有一定比例的未完全轉(zhuǎn)化的無機(jī)硒，對人體的健康易形成隱患。篩選一株能高效轉(zhuǎn)化無機(jī)硒為有機(jī)硒的酵母菌株意義重大。

當(dāng)前，畜禽養(yǎng)殖過程中大量或不科學(xué)使用抗生素等藥物造成的藥物殘留問題，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品質(zhì)量，危害人們健康和生活質(zhì)量，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和不良影響。但是由于目前我國總體的養(yǎng)殖環(huán)境不佳，為防病治病需要又不得不繼續(xù)使用抗生素等藥物，這是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的困惑和難點(diǎn)問題。開發(fā)一種能加速藥物代謝的綠色生物飼料添加劑對減少對抗生素依賴、降低藥物殘留具有重要意義。微量元素是維持人體正常活動所必須的營養(yǎng)要素，它參與人體內(nèi)許多重要的代謝過程。如：食物中長期缺乏鈣、磷、鋅時，可使細(xì)胞色素P450減少而影響代謝；鐵、鋅等微量元素可促進(jìn)肝臟的藥物代謝。硒具有獨(dú)特的生化性質(zhì)和藥理作用，能提高體液免疫、細(xì)胞免疫和非特異性免疫功能，顯著提高吞噬細(xì)胞對病原微生物的殺菌活性，促進(jìn)活性細(xì)胞因子和特異性抗體的產(chǎn)生。有機(jī)硒化合物因其廣泛的生物學(xué)活性而成為抗腫瘤、心血管保護(hù)、抗病毒、抗菌、免疫調(diào)節(jié)及神經(jīng)保護(hù)藥物研發(fā)的熱點(diǎn)，大量研究表明有機(jī)硒對肝臟有很強(qiáng)的保護(hù)作用，可以減少藥物性肝損傷，這提示著有機(jī)硒可能具有促進(jìn)機(jī)體組織器官(尤其是肝臟)對抗生素藥物的代謝，加速藥物排除和消除。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種富硒釀酒酵母菌株，用于制備酵母硒，有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化效率達(dá)到95％以上。本發(fā)明的目的是通過以下措施實(shí)現(xiàn)的：

一種富硒釀酒酵母菌株，于2020年8月25日在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，保藏編號：CGMCC No.20553。

本發(fā)明的另一目的是提供一種酵母硒，硒含量為3000-6000mg/kg，有機(jī)硒占總硒含量的比為99％以上。

本發(fā)明還提供了一種上述酵母硒的制備方法，包括以下步驟：

步驟1：預(yù)種子液培養(yǎng)：將上述富硒釀酒酵母菌株活化后接種到200mL的 SD肉湯培養(yǎng)基中，在30℃下孵育18-24h，得到預(yù)種子液。

步驟2：種子液培養(yǎng)：20L種子罐中加入種子培養(yǎng)基，定容至10L，將步驟1所得的200mL預(yù)種子液全部接種到種子培養(yǎng)基中，在30℃恒溫?fù)u床培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速200-250r/min，培養(yǎng)18-24h，得到種子液。

步驟3：發(fā)酵罐發(fā)酵：發(fā)酵罐中加入500L初始培養(yǎng)基，將步驟2所得種子液全部接入，補(bǔ)料-分批操作對酵母進(jìn)行高密度發(fā)酵培養(yǎng)。