[發明專利]黑米蕎種子的綜合利用加工方法

在審

• 申請號: 202011249936.X
• 申請日: 2020-11-11
• 公開（公告）號: CN112401122A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 梁成剛;汪燕;李全;黃娟;石桃雄
• 申請（專利權）人: 貴州師范大學;貴州國蕎科技有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10;A01G18/20;C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 貴州省中廣知識產權代理事務所(普通合伙) 52119
• 代理人: 聶文文

本發明公開了一種黑米蕎種子的綜合利用加工方法，包括黑米蕎種子的清選與分級、苦蕎米加工、苦蕎面條的加工、高黃酮黑色素的加工、菌棒的加工等步驟，本發明的工藝為黑米蕎提供了一套完善的加工工藝，解決了目前市場上無法直接脫殼加工生產苦蕎整米和無法生產高黃酮苦蕎面的問題，同時，還解決了加工中次級種子、碎米、果殼的加工與利用問題，生產中的所有中間物質都得到了利用，實現了黑米蕎米、面、黑色素加工中廢棄物與秸稈的綜合利用，同時，可進一步提高經濟效益，本發明為黑米蕎的開發與利用開拓了廣闊的前景。

技術領域

本發明涉及種子加工技術領域，特別涉及一種黑米蕎種子的綜合利用加工方法。

背景技術

黑米蕎富含生物類黃酮、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素，所含蘆丁專可軟化血管、具有降血脂、降屬血糖、降血壓，減肥排毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃，通便潤腸。但是，現有技術中，缺乏無法直接脫殼加工生產苦蕎整米和苦蕎面的工藝，而且生產過程中會產生例如中次級種子、碎米、果殼、秸稈等中間產物，現有技術中缺乏一種能夠將上述中間產物均得到綜合利用的加工工藝。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種黑米蕎種子的綜合利用加工方法，以解決上述背景技術中的技術問題。

本發明的技術方案為：

一種黑米蕎種子的綜合利用加工方法，包括以下步驟：

(1)黑米蕎種子的清選與分級：將黑米蕎種子分為兩級，其中一級標準為：千粒重大于15.0克，水分含量在10％～12％之間，純度大于95％；二級標準為：千粒重小于15.0克，水分含量在10％～12％之間，純度為85～95％；

(2)苦蕎米加工：將步驟1中的一級種子依次經過脫殼、碎米分離、整米消毒、包裝得到獲得高黃酮苦蕎米；

(3)苦蕎面條的加工：將步驟1中分級得到的二級種子進行瞬時粉碎、過篩，將碎米粒與果殼分離；將碎米粒與步驟2中分離獲得的碎米一同輸送至超微粉碎機進行粉碎，過300目篩，將面粉輸送至發酵罐，與高筋小麥粉按1:0.5-0.8比例混合，按照現有的常用比例范圍加入純水、食用鹽、食用堿進行和面、熟化，將面團輸送至面條機進行壓片、切條、切斷、干燥，然后將面條消毒后包裝，獲得高黃酮苦蕎面；

(4)高黃酮黑色素的加工：將步驟2和步驟3加工中獲得的果殼輸送至超微粉碎機進行超微粉碎，過300目篩，然后將殼粉輸送至提取罐，與無水乙醇按質量百分比1:0.5-0.8進行混合，經浸取、過濾、蒸餾、濃縮制備高黃酮黑色素；

(5)菌棒的加工：將步驟4浸提中沉淀物經烘干后輸送至消毒室進行消毒，與滅菌苦蕎秸稈按1:1～2.5進行混合，輸送至無菌室進行菌種接種，最后包裝獲得菌棒。

進一步的，步驟2中苦蕎脫殼專用設備為改良型脫殼機，該設備可實現對苦蕎脫殼、米籽分離、未脫殼籽粒再次脫殼、米籽分離，最終將完整米、碎米、碎末、果殼分離。

進一步的，步驟2中將一級黑米蕎種子輸送至加工車間，使用米苦蕎脫殼專用設備進行直接脫殼，然后將加工獲得的黑米蕎米輸送至碎米分離器進行分級處理獲得整米，然后將整米輸送至消毒室進行消毒，隨后輸送至包裝間進行包裝。

本發明的有益之處在于：

本發明的工藝為黑米蕎提供了一套完善的加工工藝，解決了目前市場上無法直接脫殼加工生產苦蕎整米和無法生產高黃酮苦蕎面的問題，同時，還解決了加工中次級種子、碎米、果殼的加工與利用問題，生產中的所有中間物質都得到了利用，實現了黑米蕎米、面、黑色素加工中廢棄物與秸稈的綜合利用，同時，可進一步提高經濟效益，本發明為黑米蕎的開發與利用開拓了廣闊的前景。

附圖說明

圖1為本發明工藝流程圖。