[發(fā)明專利]黑米蕎種子的綜合利用加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011249936.X
• 申請(qǐng)日: 2020-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN112401122A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁成剛;汪燕;李全;黃娟;石桃雄
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州師范大學(xué);貴州國蕎科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A23L33/10;A01G18/20;C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 貴州省中廣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52119
• 代理人: 聶文文

1.一種黑米蕎種子的綜合利用加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)黑米蕎種子的清選與分級(jí)：將黑米蕎種子分為兩級(jí)，其中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：千粒重大于15.0克，水分含量在10％～12％之間，純度大于95％；二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：千粒重小于15.0克，水分含量在10％～12％之間，純度為85～95％；

(2)苦蕎米加工：將步驟1中的一級(jí)種子依次經(jīng)過脫殼、碎米分離、整米消毒、包裝得到獲得高黃酮苦蕎米；

(3)苦蕎面條的加工：將步驟1中分級(jí)得到的二級(jí)種子進(jìn)行瞬時(shí)粉碎、過篩，將碎米粒與果殼分離；將碎米粒與步驟2中分離獲得的碎米一同輸送至超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，過300目篩，將面粉輸送至發(fā)酵罐，與高筋小麥粉按1:0.5-0.8比例混合，按照現(xiàn)有的常用比例范圍加入純水、食用鹽、食用堿進(jìn)行和面、熟化，將面團(tuán)輸送至面條機(jī)進(jìn)行壓片、切條、切斷、干燥，然后將面條消毒后包裝，獲得高黃酮苦蕎面；

(4)高黃酮黑色素的加工：將步驟2和步驟3加工中獲得的果殼輸送至超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，過300目篩，然后將殼粉輸送至提取罐，與無水乙醇按質(zhì)量百分比1:0.5-0.8進(jìn)行混合，經(jīng)浸取、過濾、蒸餾、濃縮制備高黃酮黑色素；

(5)菌棒的加工：將步驟4浸提中沉淀物經(jīng)烘干后輸送至消毒室進(jìn)行消毒，與滅菌苦蕎秸稈按1:1～2.5進(jìn)行混合，輸送至無菌室進(jìn)行菌種接種，最后包裝獲得菌棒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑米蕎種子的綜合利用加工方法，其特征在于：步驟2中苦蕎脫殼專用設(shè)備為改良型脫殼機(jī)，該設(shè)備可實(shí)現(xiàn)對(duì)苦蕎脫殼、米籽分離、未脫殼籽粒再次脫殼、米籽分離，最終將完整米、碎米、碎末、果殼分離。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑米蕎種子的綜合利用加工方法，其特征在于：步驟2中將一級(jí)黑米蕎種子輸送至加工車間，使用米苦蕎脫殼專用設(shè)備進(jìn)行直接脫殼，然后將加工獲得的黑米蕎米輸送至碎米分離器進(jìn)行分級(jí)處理獲得整米，然后將整米輸送至消毒室進(jìn)行消毒，隨后輸送至包裝間進(jìn)行包裝。