[發明專利]一種精細加工麥苗粉的方法在審
| 申請號： | 202011247458.9 | 申請日： | 2020-11-10 |
| 公開（公告）號： | CN112425741A | 公開（公告）日： | 2021-03-02 |
| 發明（設計）人： | 曹笑皇;韓聰穎;何思蓮;譚明雄;黃國保;陳淵;曾楚杰 | 申請（專利權）人： | 玉林師范學院 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/00 |
| 代理公司： | 廣州海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 王洪娟;馬赟齋 |
| 地址： | 537000 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 精細 加工 麥苗 方法 | ||
1.一種精細加工麥苗粉的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)裝料：將大麥的凍干麥苗莖葉粉與粉碎球放入粉碎腔中；
(2)氣體置換：在干燥粉碎腔中通入惰性氣體置換粉碎腔中的空氣，然后封閉粉碎腔；
(3)滾筒粉碎：將凍干大麥麥苗莖葉粉在粉碎腔中滾筒粉碎；得麥苗粉；
(4)凍融：將麥苗粉放入冷凍室中冷凍然后解凍；得凍融麥苗粉；
(5)過篩和配料：凍融麥苗粉過濾后，與橘紅粉，百合多糖，杜仲粉混合，得成品；
所述橘紅粉的添加量為凍融麥苗粉質量的1-3％；所述百合多糖的添加量為凍融麥苗粉質量的1-5％；所述杜仲粉的添加量為凍融麥苗粉質量的1-5％。
2.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：還包括步驟：
(6)包裝貯藏：將成品放入沖有惰性氣體的包裝后避光低溫保持；低溫的范圍為0-10℃。
3.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(1)中，凍干麥苗莖葉粉和粉碎球的質量比為1:4-5；所述凍干麥苗莖葉粉的直徑范圍為50-100μm；所述粉碎腔的裝載量為粉碎腔滾筒體積的3/10-4/10；粉碎球的直徑范圍為10-15mm。
4.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(2)中，惰性氣體為氬氣；惰性氣體的溫度為10-20℃；惰性氣體在5-30min內將粉碎腔內的空氣置換完成。
5.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(3)中，滾筒粉碎的時間為6-8小時，轉速為20-110rpm；加工溫度為5-20℃；所得麥苗粉粒徑為1-10μm。
6.根據權利要求5所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(3)分為初次粉碎和二次粉碎：
初次粉碎：滾筒的粉碎時間為4-6小時；轉速為20-110rpm；溫度為10-20℃；
二次粉碎：滾筒的粉碎時間≤2小時；轉速為20-110rpm；溫度為5-10℃。
7.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(4)中，冷凍的溫度為-20至-40℃；降溫速率為1-3℃/min；冷凍時間為4-12h。
8.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(4)中，解凍的溫度為20-25℃；解凍時間為4-12h。
9.根據權利要求1、7、8任一所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(4)的冷凍和解凍重復1-3次。
10.根據權利要求1所述的精細加工麥苗粉的方法，其特征在于：所述步驟(5)中，凍融麥苗粉過篩的目數為200-500目。
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