[發明專利]一種富含梅素的青梅精及高純度青梅梅素的制備方法

有效

• 申請號: 202011242366.1
• 申請日: 2020-11-09
• 公開（公告）號: CN112493484B
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發明（設計）人: 鄒波;余元善;徐玉娟;吳繼軍;胡燕;溫靖;傅曼琴;李璐;彭健
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;溜溜果園集團股份有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105
• 代理公司: 廣州專理知識產權代理事務所(普通合伙) 44493
• 代理人: 張鳳

本發明公開了一種富含梅素的青梅精的制備方法，包括如下步驟：1）取青梅清洗、預煮、加水打漿、去核、酶解和離心處理制備青梅清汁；2）將所述的青梅清汁加果糖并濃縮處理得到青梅濃縮汁；3）將所述的青梅濃縮汁進行溫熱高壓處理，得富含梅素的青梅精；本發明還公開了一種高純青梅梅素的制備方法，采用用吸附劑對梅素進行吸附，經過水洗和低濃度乙醇洗脫后，再用高濃度乙醇洗脫，獲得梅素富集液；采用半制備高效液相色譜對梅素富集液進行梅素制備，減壓濃縮后冷凍干燥，獲得青梅梅素。本發明的富含梅素的青梅精及高純度青梅梅素的制備方法，可將青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制備的青梅梅素純度在95%以上。

技術領域

本發明屬于梅素技術領域，具體涉及富含梅素的青梅精及高純度青梅梅素的制備方法。

背景技術

梅素，又稱梅華，首次在高度濃縮的青梅汁（也叫青梅精）中發現，在我國傳統的中藥原料烏梅中，也發現有梅素的存在，是青梅精、烏梅等青梅制品中的主要功能成分之一。具有改善血液循環、抗流感病毒、改善認知功能障礙等作用。

傳統青梅精在制作過程中梅素含量較低，市場上購買的青梅精中梅素的含量為0.03-0.74 g/kg，梅素富集困難。一種青梅精的制備方法（申請號CN201410383197.1）提供了一種常規青梅精的制備方法，其中梅素含量未知。一種青梅精的生產方法（申請號CN201610548472.X），提供了一種梅素質量分數0.5%以上的青梅精的制備方法，所需時間1~2年以上，連續化生產困難。目前未見有從青梅精中制備高純度梅素的專利文獻和非專利文獻報道。

發明內容

基于此，本發明提出一種富含梅素的青梅精及高純度青梅梅素的制備方法，本發明的富含梅素的青梅精及高純度青梅梅素的制備方法，可將青梅精中梅素的含量提高20倍以上，梅素純度95%以上。

1、一種富含梅素的青梅精的制備方法，包括如下步驟：

1）取青梅清洗、預煮、加水打漿、去核、酶解和離心處理制備青梅清汁；

2）將所述的青梅清汁加果糖并濃縮處理得到青梅濃縮汁；

3）將所述的青梅濃縮汁進行溫熱高壓處理，即得富含梅素的青梅精。

進一步方案，所述的步驟2）為向所述的青梅清汁中添加1%-5%果糖，再濃縮處理得到青梅濃縮汁。

進一步方案，所述步驟2）的濃縮處理的溫度為60-70℃，所述的青梅濃縮汁的濃度為70-80 ^oBrix。

進一步方案，所述的步驟3）中的溫熱高壓處理的溫度為50-60℃，所述的溫熱高壓處理的壓強為400-600Mpa，所述的溫熱高壓處理的時間為15-30min。

5、一種高純度青梅梅素的制備方法，包括如下步驟：

1）取青梅清洗、預煮、加水打漿、去核、酶解和離心處理制備青梅清汁；

2）將所述的青梅清汁加果糖并濃縮處理得到青梅濃縮汁；

3）將所述的青梅濃縮汁進行溫熱高壓處理，即得富含梅素的青梅精；

4） 將制備富含梅素的青梅精加水稀釋和過濾后，用吸附劑對梅素進行吸附，經過水洗和低濃度乙醇洗脫后，再用高濃度乙醇洗脫，獲得梅素富集液；

5）取所述梅素富集液，采用半制備高效液相色譜進行梅素制備，收集含有梅素的洗脫液，減壓濃縮后冷凍干燥，獲得青梅梅素。

進一步方案，所述的步驟2）為向所述的青梅清汁中添加1%-5%果糖，再濃縮處理得到青梅濃縮汁。

進一步方案，所述步驟2）的濃縮處理的溫度為60-70℃，所述的青梅濃縮汁的濃度為70-80 ^oBrix。