[發明專利]果蔬速食制品的加工工藝在審
| 申請號： | 202011239003.2 | 申請日： | 2020-11-09 |
| 公開（公告）號： | CN112155185A | 公開（公告）日： | 2021-01-01 |
| 發明（設計）人： | 朱之新 | 申請（專利權）人： | 龍口市博睿智新生物科技有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23B7/148 |
| 代理公司： | 北京久維律師事務所 11582 | 代理人： | 杜權 |
| 地址： | 265700 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 速食 制品 加工 工藝 | ||
1.一種果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，包括步驟如下：
(1)選擇新鮮飽滿，表皮光滑，無畸形，無霉爛及病蟲害的果蔬；
(2)將選好的果蔬用流動的水進行沖洗，去除表面污泥及其他雜質；
(3)將洗好的果蔬采用機械加工去皮，有核的果蔬用打核機沿果核中心打成圓形孔，然后將果蔬切成長條狀；
(4)將切好的果蔬放入加熱鍋中進行加熱，然后放入烤箱中烘烤；
(5)將烘烤的果蔬進行冷卻殺菌，然后將果蔬裝袋。
2.根據權利要求1所述的果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，步驟(1)中，所述果蔬的形狀和大小相同，可根據不同大小進行分批加工。
3.根據權利要求1所述的果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，步驟(3)中，所述果蔬長度為5～8cm，所述果蔬的厚度為0.6～0.8cm。
4.根據權利要求1所述的果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，步驟(4)中，所述加熱鍋中加熱時間為8～10分鐘，具體時間可以根據果蔬的長條狀大小和厚度確定。
5.根據權利要求1所述的果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，步驟(4)中，所述烤箱內的溫度為110～120℃，烘烤時間為30～40min。
6.根據權利要求1所述的果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，步驟(5)中，所述冷卻為晾曬冷卻，所述殺菌為紫外線殺菌。
7.根據權利要求1所述的果蔬速食制品的加工工藝，其特征在于，步驟(5)中，所述裝袋為真空包裝和密封包裝的其中一種，且置于陰涼干燥通風處。
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