[發明專利]一種啤酒釀造中使用的原麥汁脫蛋白檢測方法在審
| 申請號： | 202011229538.1 | 申請日： | 2020-11-06 |
| 公開（公告）號： | CN112326495A | 公開（公告）日： | 2021-02-05 |
| 發明（設計）人： | 陶平 | 申請（專利權）人： | 陶平 |
| 主分類號： | G01N5/04 | 分類號： | G01N5/04 |
| 代理公司： | 合肥律通專利代理事務所(普通合伙) 34140 | 代理人： | 吳奇 |
| 地址： | 230041 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 啤酒 釀造 使用 原麥汁脫 蛋白 檢測 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種啤酒釀造中使用的原麥汁脫蛋白檢測方法，其特征在于：包括以下步驟：
原麥汁用0.25％醋酸溶液提取，向提取液中加入質量百分比為0.012％的的硅藻土，硅藻土的粒度分布在120-300nm，迅速升溫至98-100℃，保溫20min；保溫過程中向溶液中通入直流電，電流強度為0.02A；再緩慢降溫至-12℃，保溫30min，取出放置于大于0℃小于3℃的環境中，靜置2小時，記錄溶液質量m1，然后利用超濾膜過濾器抽濾至澄明，得到脫蛋白溶液，記錄脫蛋白溶液的質量m2，m1與m2的差值即為啤酒釀造中的原麥汁蛋白檢測參數。
2.根據權利要求1所述的一種啤酒釀造中使用的原麥汁脫蛋白檢測方法，其特征在于：提取時，原麥汁與0.25％醋酸溶液的容量比為50：3，將0.25％醋酸溶液緩慢加入原麥汁中，不斷攪拌3min以上，靜置，過濾，得提取液。
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