[發明專利]一種滋補風味海參片及其制備方法在審
| 申請號： | 202011223170.8 | 申請日： | 2020-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN112369571A | 公開（公告）日： | 2021-02-19 |
| 發明（設計）人： | 李倩倩;車全;魏東 | 申請（專利權）人： | 大連鑫玉龍海洋生物種業科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L31/00;A23L33/105;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 沈陽工匠智誠知識產權代理事務所(普通合伙) 21256 | 代理人： | 楊秀偉 |
| 地址： | 116000 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 滋補 風味 海參 及其 制備 方法 | ||
1.一種滋補風味海參片，其特征在于，包括以下質量份數的組分：海參100~300份、枸杞5~15份、橘皮3~8份、黃精15~30份、茯苓30~40份以及覆盆子15~30份。
2.一種根據權利要求1所述的一種滋補風味海參片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、原料的處理：選取優質海參清除內臟后清洗干凈，放入容器內，加水升溫至70~75℃，蒸煮5~10min,然后取出冷卻至室溫后，再次放入容器內，并加入100℃純凈水，燙漂3~5分鐘后取出備用；
S2、切片處理：將S1步驟獲得的海參切成0.2~0.4cm的薄片；
S3、藥液配置：將枸杞、橘皮、黃精、茯苓以及覆盆子清潔干凈后進行粉碎處理，將粉末投入煮鍋內，按1:5的比例加入清水熬煮2~3小時，過濾后冷卻備用；
S4、藥浸處理：將步驟S2切好的海參薄片投入步驟S3制備的藥液內，浸漬5~8小時后，取出備用；
S5、調味液配置：取食用鹽10~15份、料酒1~3份、姜1~3份、醋0.6~1份、花椒0.3~0.5份以及木糖醇0.3~0.5份加入容器內，向容器內加入120~150份的水煮開，將步驟S4制得的海參片加入容器內，蒸煮3~5分鐘取出；
S6、滅菌包裝：將S5步驟制得的海參片干燥后進行輻照滅菌，最后在無菌條件下真空包裝即為成品。
3.如權利要求2所述的一種滋補風味海參片的制備方法，其特征在于，步驟S1中的清洗時間為15分鐘。
4.如權利要求2所述的一種滋補風味海參片的制備方法，其特征在于，步驟S3采用粉碎機粉碎。
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