[發明專利]一種超低氯酸鹽含量的檸檬酸鉀的制備方法

有效

• 申請號: 202011219475.1
• 申請日: 2020-11-04
• 公開（公告）號: CN112174812B
• 公開（公告）日: 2022-12-13
• 發明（設計）人: 寇光智;李昌濤;蔣水星;周峰;張志海;魏代傳
• 申請（專利權）人: 日照金禾博源生化有限公司
• 主分類號: C07C59/265
• 分類號: C07C59/265;C07C51/41;C07C51/47;C07C51/43;C07C51/42
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 趙斌;苗峻

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種超低氯酸鹽含量的檸檬酸鉀的制備方法，該方法為：向中和罐中加入檸檬酸和氫氧化鉀溶液，開啟攪拌，控制反應溫度，繼續流加氫氧化鉀溶液，調節pH，添加食品級過氧化氫，再經加熱升溫、保溫，再降溫，經活性炭吸附脫色、加入微量氫氧化鉀溶液調節pH，精密過濾、濃縮結晶、用去離子水洗滌，晶體烘干后制得檸檬酸鉀成品。本發明為制備超低氯酸鹽檸檬酸鉀提供了一條有效的途徑，確保高端客戶對檸檬酸鉀產品中氯酸鹽的質量指標要求，進一步提升了檸檬酸鉀產品的經濟價值，增加企業的經濟效益和行業競爭力。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種超低氯酸鹽含量的檸檬酸鉀的制備方法。

背景技術

檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀，其分子式為K₃C₆H₅O₇·H₂O，分子量為324.4，性狀為無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。檸檬酸鉀具有廣泛的應用，主要用作分析試劑，食品添加劑，在制藥工業上用堿性鉀鹽，用作低鉀血癥及堿化尿液，也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。

檸檬酸鉀生產方法是將檸檬酸溶于水和氫氧化鉀發生反應生成檸檬酸鉀。其中檸檬酸是由溶粉類物質(例如玉米、木暑等)經發酵生產的；氫氧化鉀是離子膜電解氯化鉀而得到，由于電解的特性，使氫氧化鉀中含有40-100PPm的氯酸鹽，該氯酸鹽會進入最終檸檬酸鉀產品中。

氯酸鉀為無色片狀結晶或白色顆粒粉末，是強氧化劑，用于炸藥、煙花鞭炮、分析試劑，火箭導彈推進劑等，隨著航天工業和軍工的發展，自然界中存在氯酸鹽和高氯酸鹽；已在茶葉、蔬菜及乳粉中發現氯酸鹽和高氯酸鹽，氯酸鹽另外一個來源于含氯消毒劑，自來水和設備消毒常用含氯消毒劑，如漂白粉、二氧化氯等，氯原子對微生物有很強的殺傷力，同時也會和水里的有機質發生反應，產生多種消毒副產物，其中之一就是氯酸鹽，不管是高氯酸鹽還是氯酸鹽都會阻礙甲狀腺吸收碘，根據攝入量的不同，氯酸鹽會對健康造成不良影響，特別需要注意的是甲狀腺功能障礙的人群、缺碘患者、孕婦和兒童，尤其兒童在幼兒時期，足夠的甲狀腺激素對于其生長發育有著至關重要的作用，此外，氯酸鹽還能破壞紅血球，從而影響血液運輸氧氣的功能。

隨著各種嬰幼兒產品及消費市場的不斷升級，尤其在一些高端行業如嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒食品和醫藥行業中，對檸檬酸鉀中氯酸鹽的含量有嚴格要求氯酸鹽含量低于1ppb。這就需要在檸檬酸鉀生產過程中嚴格控制氯酸鹽的含量，并采取有效辦法除去生產過程中的氯酸鹽。

CN 107286010 A公開了一種檸檬酸鉀的制備方法，具體公開了將檸檬酸溶液與氫氧化鉀溶液中和反應，并加入葡萄糖去除氯酸鹽，但該方法存在原料氯酸鹽控制不嚴格、加入的葡萄糖參與反應后易殘留或產生新的雜質，如葡萄糖酸、酯類化合物等，會對產品的純度和質量產生影響。

發明內容

為了解決的現在存在的技術問題，本發明提供一種超低氯酸鹽檸檬酸鉀的方法，通過嚴格控制原料中氯酸鹽的含量，加入具有自分解特性的食品級過氧化氫與氯酸鹽反應，解決了目前檸檬酸鉀產品無法滿足高端客戶對產品中氯酸鹽含量的質量要求的問題，同時通過本發明的方法不再引入新的雜質，保證了產品的純度。

本發明的技術方案如下：

一種超低氯酸鹽含量的檸檬酸鉀的制備方法，其具體步驟如下：

(1)原料配比：向中和罐中加入檸檬酸和氫氧化鉀溶液；

(2)中和反應：在中和罐中，開啟攪拌，控制反應溫度，繼續流加氫氧化鉀溶液，調節pH至5.5-6.5；

(3)去除氯酸鹽反應：向步驟(2)中的溶液中加入按溶液體積的0.15-0.3‰過氧化氫，于60-85℃條件下保溫反應30-120min；