[發明專利]一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法

在審

• 申請號: 202011207465.6
• 申請日: 2020-11-03
• 公開（公告）號: CN112175776A
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 張春林;甘廣東;何珺珺;吳德光;李喆
• 申請（專利權）人: 茅臺學院
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;C12G3/02
• 代理公司: 合肥中悟知識產權代理事務所(普通合伙) 34191
• 代理人: 張婉

本發明屬于制酒技術領域，尤其是一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，步驟一、原材料準備，原材料包括醬香型白酒、鮮花混合液、大曲，步驟二、鮮花混合液的制作，鮮花混合液包括玫瑰鮮花和茉莉鮮花，醬香型白酒的重量份為1000?1500份，大曲的重量份為200?400份，玫瑰鮮花的重量份為150?200份，茉莉鮮花的重量份為100?150份。該玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，通過設置將陶瓷罐內的醬香型白酒和大曲進行封罐發酵，避光窖藏2?3個月，將鮮花混合液倒入發酵完成的醬香型白酒內進行攪拌，達到了在醬香型白酒的基礎上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香，增加女性對醬香型白酒的受歡迎度，從而解決了現有的醬香型白酒的口感會使女性無法接受甚至排斥的問題。

技術領域

本發明涉及制酒技術領域，尤其涉及一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法。

背景技術

醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。得益于獨特的釀酒環境，采用傳統工藝，長期貯藏，科學勾兌，精心釀制而成。以貴州茅臺酒、望驛臺酒、既醉酒、九暹酒、文臺酒、醬窖3721、貴海酒、富貴江南酒、貴州醬領酒、貴州醬霸天下酒、貴渡酒、伴生緣酒、醬脈酒、水藝坊酒、黔國妙品為代表，具有醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久特點；

現有的醬香型白酒多層次的口感更偏向于適合男性飲用，大部分女性在喝醬香酒時，會由于醬香酒的口感而產生排斥，因此很少會有女性去嘗試喝醬香型白酒，喜歡喝醬香型白酒的女性更是少之又少。

發明內容

基于現有的醬香型白酒的口感會受到女性排斥的技術問題，本發明提出了一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法。

本發明提出的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，本發明提出的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，步驟一、原材料準備，原材料包括醬香型白酒、鮮花混合液、大曲；

步驟二、鮮花混合液的制作，鮮花混合液包括玫瑰鮮花和茉莉鮮花。

優選地，醬香型白酒的重量份為1000-1500份，大曲的重量份為200-400份。

優選地，玫瑰鮮花的重量份為150-200份，茉莉鮮花的重量份為100-150份。

優選地，醬香型白酒的重量為1000-1500g,大曲的重量為200-400g。

優選地，玫瑰鮮花的重量為150-200g,茉莉鮮花的重量為100-150g。

優選地，步驟二中混合液的制備方法：將玫瑰鮮花和茉莉鮮花使用涼開水進行初次清洗，初次清洗后的玫瑰鮮花和茉莉鮮花放入淡鹽水中進行二次清洗。

優選地，將清洗后的玫瑰鮮花和茉莉鮮花進行陰干，通過超聲波提取儀對玫瑰鮮花和茉莉鮮花進行原液提取。

優選地，將大曲倒入陶瓷罐內，再將醬香型白酒倒入陶瓷罐內。

優選地，將陶瓷罐內的醬香型白酒和大曲進行封罐發酵，避光窖藏2-3個月，將鮮花混合液倒入發酵完成的醬香型白酒內進行攪拌。

本發明中的有益效果為：

1、通過設置將陶瓷罐內的醬香型白酒和大曲進行封罐發酵，避光窖藏2-3個月，將鮮花混合液倒入發酵完成的醬香型白酒內進行攪拌，達到了在醬香型白酒的基礎上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香，增加女性對醬香型白酒的受歡迎度，從而解決了現有的醬香型白酒的口感會使女性無法接受甚至排斥的問題。

具體實施方式

為便于更好地理解本發明，通過以下實例加以說明，這些實例屬于本發明的保護范圍，但不限制本發明的保護范圍。