[發明專利]一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法在審
| 申請號： | 202011207465.6 | 申請日： | 2020-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN112175776A | 公開（公告）日： | 2021-01-05 |
| 發明（設計）人： | 張春林;甘廣東;何珺珺;吳德光;李喆 | 申請（專利權）人： | 茅臺學院 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06;C12G3/02 |
| 代理公司： | 合肥中悟知識產權代理事務所(普通合伙) 34191 | 代理人： | 張婉 |
| 地址： | 564500 *** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 玫瑰 茉莉 香型 白酒 制備 方法 | ||
1.一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，步驟一、原材料準備，所述原材料包括醬香型白酒、鮮花混合液和大曲；
步驟二、鮮花混合液的制作，所述鮮花混合液包括玫瑰鮮花和茉莉鮮花；
步驟三、將所述鮮花混合液倒入發酵完成的所述醬香型白酒內進行攪拌。
2.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：所述醬香型白酒的重量份為1000-1500份，所述大曲的重量份為200-400份。
3.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：所述玫瑰鮮花的重量份為150-200份，所述茉莉鮮花的重量份為100-150份。
4.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：所述醬香型白酒的重量為1000-1500g,所述大曲的重量為200-400g。
5.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：所述玫瑰鮮花的重量為150-200g,所述茉莉鮮花的重量為100-150g。
6.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：所述步驟二中混合液的制備方法：將所述玫瑰鮮花和所述茉莉鮮花使用涼開水進行初次清洗，初次清洗后的所述玫瑰鮮花和所述茉莉鮮花放入淡鹽水中進行二次清洗。
7.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：將清洗后的所述玫瑰鮮花和所述茉莉鮮花進行陰干，通過超聲波提取儀對所述玫瑰鮮花和所述茉莉鮮花進行原液提取。
8.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：將所述大曲倒入陶瓷罐內，再將醬香型白酒倒入陶瓷罐內。
9.根據權利要求1所述的一種玫瑰茉莉醬香型白酒的制備方法，其特征在于：將陶瓷罐內的醬香型白酒和大曲進行封罐發酵，避光窖藏2-3個月。
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