[發明專利]一種保健紫米酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202011204449.1
• 申請日: 2020-11-02
• 公開（公告）號: CN112300889A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 譚偉文
• 申請（專利權）人: 湖南尚源生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/05
• 分類號: C12G3/05;A61K36/068;A61P9/00;A61P9/10;A61P3/06;A61P3/10;A61K31/352;A61K31/122
• 代理公司: 長沙心智力知識產權代理事務所(普通合伙) 43233
• 代理人: 鄭志德

本發明涉及紫米酒技術領域，具體涉及一種保健紫米酒及其制備方法，本發明提出了一種保健紫米酒，由以下原料按重量份制備而成：紫米酒1000?1500份、大豆異黃酮30?50份、輔酶Q10 10?15份、蛹蟲草子實體15?20份。本發明在制作過程中將大豆異黃酮、輔酶Q10等有益的成分添加入紫米酒中，制得的紫米酒具有很好的保護心腦血管功效，加入的蛹蟲草子實體也豐富了紫米酒的營養成分，其豐富的黃酮、多酚等成分使得制得的紫米酒具有良好降血脂、降血糖的功效，長期服用具有養生保健的作用。

技術領域

本發明涉及紫米酒技術領域，具體涉及一種保健紫米酒及其制備方法。

背景技術

紫米是特種稻米的一種，素有“米中極品”之稱。紫米粒細長，且表皮呈紫色。紫米分皮紫內白非糯性和表里皆紫糯性兩種。民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用，味香微甜，黏而不膩。紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。

目前生產上售賣的酒釀產品種類比較單一，多以傳統白糯米發酵為主，產品同質化日益嚴重，缺乏創新性，不利于酒釀產業的發展。因此將具有特殊風味和色澤的紫米酒，不僅產品營養價值高，還使產品色澤自然亮麗，風味獨特，具有良好的市場潛力。

發明內容

本發明提供一種保健紫米酒及其制備方法，其目的在于，提供一種保健紫米酒，通過將大豆異黃酮、輔酶Q10等有益的成分添加入紫米酒中，制得的紫米酒具有很好的保護心腦血管功效，加入的蛹蟲草子實體也豐富了紫米酒的營養成分，其豐富的黃酮、多酚等成分使得制得的紫米酒具有良好降血脂、降血糖的功效，長期服用具有養生保健的作用。

本發明提供一種保健紫米酒，由以下原料按重量份制備而成：紫米酒1000-1500份、大豆異黃酮30-50份、輔酶Q1010-15份、蛹蟲草子實體15-20份。

作為本發明進一步的改進，由以下原料按重量份制備而成：紫米酒1200-1300份、大豆異黃酮35-45份、輔酶Q1012-14份、蛹蟲草子實體16-19份。

作為本發明進一步的改進，由以下原料按重量份制備而成：紫米酒1250份、大豆異黃酮40份、輔酶Q1013份、蛹蟲草子實體17份。

本發明進一步保護一種上述保健紫米酒的制備方法，按照以下方法制備：

S1.蛹蟲草子實體的熬制：按比例稱取蛹蟲草子實體，干燥，粉碎，過篩，加入一定量的清水，煎熬3-5h，過濾，棄去濾渣，中藥液濃縮至比重為1.3-1.5的蟲草膏，留用；

S2.配制：將蟲草膏、大豆異黃酮和輔酶Q10混合，加入紫米酒中，攪拌均勻，滅菌，低溫靜置，離心，棄除沉淀，留用；

S3.裝壇：將調配好的紫米酒裝入壇子中，充惰性氣體，封口，包裝，制得成品。

作為本發明進一步的改進，步驟S1中所述過篩過程的篩網為100目。

作為本發明進一步的改進，步驟S2中所述低溫為0-4℃。

作為本發明進一步的改進，步驟S3中所述惰性氣體為氮氣或者氬氣。

本發明具有如下有益效果：本發明在制作過程中將大豆異黃酮、輔酶Q10等有益的成分添加入紫米酒中，制得的紫米酒具有很好的保護心腦血管功效，加入的蛹蟲草子實體也豐富了紫米酒的營養成分，其豐富的黃酮、多酚等成分使得制得的紫米酒具有良好降血脂、降血糖的功效，長期服用具有養生保健的作用。

具體實施方式