[發(fā)明專利]一種食材預(yù)處理方法、計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)、智能烹飪?cè)O(shè)備、服務(wù)器及智能烹飪系統(tǒng)

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011197041.6
• 申請(qǐng)日: 2020-10-30
• 公開（公告）號(hào): CN112269341A
• 公開（公告）日: 2021-01-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 傅峰峰;江志強(qiáng);何靜子;肖志鵬;鄭佳鑫;余國(guó)滿;蔡順發(fā);陳鑫武;鄭莉菲;譚家寧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州富港萬(wàn)嘉智能科技有限公司
• 主分類號(hào): G05B19/042
• 分類號(hào): G05B19/042
• 代理公司: 廣州永華專利代理有限公司 44478
• 代理人: 郭裕彬

本發(fā)明提供一種食材預(yù)處理方法、計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)、智能烹飪?cè)O(shè)備、服務(wù)器及智能烹飪系統(tǒng)，該方法包括如下步驟：獲取預(yù)設(shè)的多款菜品，據(jù)此分析出所用到的多種食材；根據(jù)即將能供應(yīng)的多款菜品對(duì)某種食材的用量，計(jì)算出該種食材需進(jìn)行預(yù)處理的量；按照所述需進(jìn)行預(yù)處理的量對(duì)該種食材進(jìn)行預(yù)處理，從而能使得該種食材進(jìn)行預(yù)處理的量匹配于預(yù)計(jì)售賣量，故已進(jìn)行預(yù)處理的食材基本能售賣清空從而不會(huì)積壓過(guò)久。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹飪裝置技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種食材預(yù)處理方法、計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)及智能烹飪?cè)O(shè)備。

背景技術(shù)

隨著社會(huì)的高速發(fā)展，餐飲行業(yè)越來(lái)越發(fā)達(dá)，用戶在不想煮飯時(shí)，通常采用外賣點(diǎn)餐或在店鋪現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐的方式來(lái)獲取菜品。現(xiàn)有一種智能烹飪?cè)O(shè)備，其設(shè)有食材儲(chǔ)存裝置、配料儲(chǔ)存裝置和烹飪裝置，食材儲(chǔ)存裝置中儲(chǔ)存有多種食材，配料儲(chǔ)存裝置中儲(chǔ)存有多種配料，該智能烹飪?cè)O(shè)備設(shè)有點(diǎn)餐系統(tǒng)，其上預(yù)設(shè)有多個(gè)菜品，用戶可在點(diǎn)餐系統(tǒng)上選擇想要的菜品進(jìn)行下單，然后該智能烹飪?cè)O(shè)備就會(huì)根據(jù)該菜品將相應(yīng)的食材和配料放入到烹飪裝置中進(jìn)行烹飪，從而制作出用戶想要的菜品。

智能烹飪?cè)O(shè)備的食材儲(chǔ)存裝置所儲(chǔ)存的食材由預(yù)處理中心進(jìn)行配送。為提高智能烹飪?cè)O(shè)備的出餐效率，預(yù)處理中心通常會(huì)先對(duì)食材進(jìn)行預(yù)處理，使食材變成半熟食材，再將半熟食材配送到智能烹飪?cè)O(shè)備的食材儲(chǔ)存裝置中儲(chǔ)存起來(lái)，這樣智能烹飪?cè)O(shè)備在后續(xù)的烹飪過(guò)程中，就會(huì)取用已進(jìn)行預(yù)處理的半熟食材進(jìn)行烹飪，從而縮短烹飪時(shí)長(zhǎng)，提高出餐效率。但是，如果食材儲(chǔ)存裝置中所儲(chǔ)存的半熟食材過(guò)多，就難以將半熟食材售賣清光從而導(dǎo)致部分半熟食材積壓過(guò)久，因?yàn)橐堰M(jìn)行預(yù)處理的半熟食材不宜進(jìn)行冰凍儲(chǔ)存，所以積壓過(guò)久的半熟食材就容易變質(zhì)，從而造成浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是如何避免已進(jìn)行預(yù)處理的食材積壓過(guò)久。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種食材預(yù)處理方法，包括如下步驟：

A.獲取預(yù)設(shè)的多款菜品，據(jù)此分析出所用到的多種食材；

B.根據(jù)即將能供應(yīng)的多款菜品對(duì)某種食材的用量，計(jì)算出該種食材需進(jìn)行預(yù)處理的量；

C.按照所述需進(jìn)行預(yù)處理的量對(duì)該種食材進(jìn)行預(yù)處理。

優(yōu)選地，在所述步驟B中，某種食材的用量越大，則該種食材需進(jìn)行預(yù)處理的量越大。

優(yōu)選地，在所述步驟B中，在計(jì)算該種食材需進(jìn)行預(yù)處理的量時(shí)，還根據(jù)即將能供應(yīng)的多款菜品以往的銷量。

優(yōu)選地，在所述步驟B中，即將能供應(yīng)的多款菜品以往的銷量越大，則該種食材需進(jìn)行預(yù)處理的量越大。

優(yōu)選地，包括在所述步驟A之后、所述步驟B之前執(zhí)行的步驟D.獲取所述多種食材的庫(kù)存情況，據(jù)此分析出即將能供應(yīng)的菜品。

優(yōu)選地，所述預(yù)處理包括腌制、切削和/或烹飪至半熟狀態(tài)。

本發(fā)明還提供一種計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)，其上存儲(chǔ)有計(jì)算機(jī)程序，所述計(jì)算機(jī)程序被處理器執(zhí)行時(shí)實(shí)現(xiàn)如上所述的方法中的步驟。

本發(fā)明還提供一種智能烹飪?cè)O(shè)備，包括控制裝置、食材儲(chǔ)存裝置、預(yù)處理裝置和烹飪裝置，所述食材儲(chǔ)存裝置儲(chǔ)存有多種食材，所述預(yù)處理裝置對(duì)食材進(jìn)行預(yù)處理，所述烹飪裝置將已進(jìn)行預(yù)處理的食材烹飪成菜品，所述控制裝置分別電連接所述食材儲(chǔ)存裝置、所述預(yù)處理裝置和所述烹飪裝置，所述控制裝置包括相互連接的計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)和處理器，所述計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)如上所述。

本發(fā)明還提供一種服務(wù)器，包括計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)和處理器，所述計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)上存儲(chǔ)有計(jì)算機(jī)程序，所述計(jì)算機(jī)可讀存儲(chǔ)介質(zhì)如上所述。