[發明專利]一種含復合護眼因子的爆漿軟糖及制備方法

在審

• 申請號: 202011194711.9
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112450310A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發明（設計）人: 朱炫;向沙沙;沈宇標;哈林;陳星睿;丁超;鄒鵬飛
• 申請（專利權）人: 國藥三良（浙江）健康科技有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/42;A23G3/48;A23G3/54
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 劉元慧

1.一種含復合護眼因子的爆漿軟糖，其特征在于：按質量百分比：麥芽糖醇液20-30%，結晶果糖5-10%，麥芽糖漿10-20%，水5-15%，甘油6%-20%，黑加侖濃縮汁5%-20%，食用葡萄糖5-15%，藍莓濃縮汁3%-10%，黑胡蘿卜濃縮汁1%-5%，果膠1-3%，膠原蛋白腸衣0.4%-7%，圓苞車前子殼0.1-1%，乳酸3-10%，黃原膠0.1-0.5%，刺槐豆膠0.1-0.5%，檸檬酸鈉0.1-1%，檸檬酸0.1-1%，DL-蘋果酸0.1-1%，葉黃素或葉黃素酯0.001-0.02%，富鋅酵母粉0.5%-5%，玉米黃質0.001-0.02%，L-羥脯氨酸0.2%-0.5%，乳酸鈉0.1-1.0%，六偏磷酸鈉0.1-1.0%，植物油0.1-1.0%，巴西棕櫚蠟0.01%-1%。

2.如權利要求1所述的一種含復合護眼因子的爆漿軟糖，其特征在于，按照質量百分比：麥芽糖醇液33%，結晶果糖10%，麥芽糖漿8%，水5.7675%，甘油7%，黑加侖濃縮汁8.7%，食用葡萄糖5%，藍莓濃縮汁5%，黑胡蘿卜濃縮汁3%，果膠2%，膠原蛋白腸衣2%，圓苞車前子殼0.5%，乳酸5%，黃原膠0.5%，刺槐豆膠0.5%，檸檬酸鈉0.2%，檸檬酸0.5%，DL-蘋果酸0.5%，葉黃素或葉黃素酯0.075%，富鋅酵母粉1.25%，玉米黃質0.0075%，L-羥脯氨酸0.2%，乳酸鈉0.5%，六偏磷酸鈉0.3%，植物油0.4%，巴西棕櫚蠟0.1%。

3.如權利要求1或2所述的一種含復合護眼因子的爆漿軟糖，其特征在于該爆漿軟糖中復合護眼因子成分為葉黃素或葉黃素酯、玉米黃質、富鋅酵母粉、L-羥脯氨酸。

4.如權利要求1或2所述的一種含復合護眼因子的爆漿軟糖，其特征在于所述富鋅酵母粉的鋅含量為0.01-0.1%。

5.權利要求1或2任一所述的一種含復合護眼因子的爆漿軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1）取配方量的麥芽糖醇液、結晶果糖、麥芽糖漿、食用葡萄糖混合，得料液一；

2）取配方量的水、果膠、黃原膠、刺槐豆膠混合加熱溶解，得料液二；

3）將料液一加熱和料液二混合，加入配方量的甘油、黑加侖濃縮汁、藍莓濃縮汁、黑胡蘿卜濃縮汁、圓苞車前子殼、乳酸、檸檬酸鈉、檸檬酸、DL-蘋果酸、乳酸鈉、六偏磷酸鈉、植物油、巴西棕櫚鈉，得料液三；

4）在料液三中加入配方量的葉黃素或葉黃素酯、富鋅酵母粉、玉米黃質、L-羥脯氨酸混合溶解，得料液四；

5）對步驟4）制得的料液四進行熬制，將熬制好的料液四灌注到膠原蛋白腸衣中，采用急速降溫工藝使料液凝結成型，形成微納米空洞結構，實現分子簇集團包埋，切斷成粒，即制得爆漿軟糖。

6.如權利要求5所述的一種含復合護眼因子的爆漿軟糖的制備方法，其特征在于步驟5）急速降溫工藝是指采用隧道冷凍降溫工藝。