[發明專利]一種酶法富集油脂中多不飽和脂肪酸甘油酯的方法有效
| 申請號： | 202011193757.9 | 申請日： | 2020-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN112266939B | 公開（公告）日： | 2022-12-13 |
| 發明（設計）人： | 王小三;江聰;楊壯壯;金文華;程昕祎;黃健花 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12P7/6472 | 分類號： | C12P7/6472;C12P7/649;C12P7/6454 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 富集 油脂 不飽和 脂肪酸 甘油酯 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酶法富集油脂中多不飽和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于，包括：取含有多不飽和脂肪酸的油脂、脂肪酶和醇于反應器中，于20~60℃反應1~48h，得混合物，脫除混合物中的脂肪酸酯和/或游離脂肪酸，即可得到富含多不飽和脂肪酸的甘油酯；其中，所述脂肪酶是來源于曲霉
所述醇和含有多不飽和脂肪酸的油脂質量比為（0.1~2）:1，所述反應的體系中還包含水，水與油脂的質量比為0.416：1，所述脂肪酶的添加量為每克油脂添加10~10000U脂肪酶。
2.根據權利要求1所述的一種酶法富集油脂中多不飽和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于，所述含有多不飽和脂肪酸的油脂包括含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸中的一種或者多種的油脂。
3.權利要求1或2所述的一種酶法富集油脂中多不飽和脂肪酸甘油酯的方法在食品加工領域的應用。
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