[發明專利]一種生酸菜魚調料加工系統及其加工方法

在審

• 申請號: 202011192181.4
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112273629A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發明（設計）人: 楊含均
• 申請（專利權）人: 重慶市長壽區可又可食品有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L19/20;B26D1/09
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 岳兵

1.一種生酸菜魚調料加工系統，包括用于加工酸菜的加工機構，其特征在于：所述加工機構包括傳送帶和設置于傳送帶上的切割組件，傳送帶上開有過水孔；切割組件包括驅動件、固定板、擠壓件和切割單元，固定板固定連接于驅動件上，切割單元連接于固定板上，擠壓件和固定板之間設有彈性件，且擠壓件上設有供切割單元穿過擠壓件的避位部。

2.根據權利要求1所述的一種生酸菜魚調料加工系統，其特征在于：所述切割單元包括沿著傳送帶傳送方向排布的縱向切刀和橫向切刀，所述縱向切刀沿著傳送帶的傳送方向設置。

3.根據權利要求2所述的一種生酸菜魚調料加工系統，其特征在于：所述縱向切刀滑動連接于橫向切刀上。

4.根據權利要求3所述的一種生酸菜魚調料加工系統，其特征在于：所述擠壓件包括擠壓板，所述避位部包括開設于擠壓板上的避位槽。

5.根據權利要求4所述的一種生酸菜魚調料加工系統，其特征在于：所述擠壓板上固定連接有導柱，所述導柱滑動連接于固定板上。

6.根據權利要求5所述的一種生酸菜魚調料加工系統，其特征在于：所述彈性件包括套設于導柱上的彈簧。

7.根據權利要求6所述的一種生酸菜魚調料加工系統，其特征在于：所述擠壓板的下方設有收集筒，收集筒位于傳送帶下方。

8.一種生酸菜魚調料的加工方法，其特征在于：包括如下步驟，

步驟一、備料，酸菜魚調料的原料包括食用油、調味料、香辛料、泡椒和酸菜片，所述酸菜片由上述生酸菜魚調料加工系統制得；

步驟二、將食用油加熱至120-150℃；

步驟三、將調味料和香辛料加入加熱后的食用油內炒制，直至調味料溢出香味；

步驟四、加入泡椒和酸菜片炒制3-4分鐘，然后加入水和收集桶中的酸水繼續炒制10分鐘，即得酸菜魚調料。