[發明專利]一種蛹蟲草酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202011190073.3
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112251315A
• 公開（公告）日: 2021-01-22
• 發明（設計）人: 吳根士;潘葉華
• 申請（專利權）人: 湖州鴻菱農業科技有限公司
• 主分類號: C12G3/05
• 分類號: C12G3/05;C12G3/055;A01G18/00;A01G18/20;A01G18/40
• 代理公司: 重慶中之信知識產權代理事務所(普通合伙) 50213
• 代理人: 馬晨博

本發明提供了一種蛹蟲草酒，包括以下重量份的物質：桑蠶蛹粉0.2?1、復合氨基酸營養液0.5?1、大米10?20、蛹蟲草菌種0.05?0.08、白酒60、泡桐花0.1?0.5、堅果仁0.1?0.5、食鹽0.2，水30。本發明還提供了一種蛹蟲草酒的制備方法。本發明具有蛹蟲草子的培育效果好，菌絲生長狀況好、蟲草酒的有效成分存在持久的優點。

技術領域

本發明涉及保健酒生產加工技術領域，尤其涉及一種蛹蟲草酒及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對保健酒提出了更高的要求。蛹蟲草營養價值和藥用價值都很高，近年來，出現了許多以蛹蟲草為原料的保健酒。然而現有市面上的蛹蟲草酒在大多情況下，蛹蟲草子的培育效果差，菌絲含量低、蟲草的有效成分少，使得蛹蟲草酒的保健效果不明顯。

發明內容

針對現有技術中所存在的不足，本發明提供了一種蛹蟲草酒及其制備方法，其解決了現有技術中存在的蛹蟲草子的培育效果差，菌絲含量低、蟲草的有效成分少，使得蛹蟲草酒的保健效果不明顯的問題。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種蛹蟲草酒，包括以下重量份的物質：桑蠶蛹粉0.2-1、復合氨基酸營養液0.5-1、大米10-20、蛹蟲草菌種0.05-0.08、白酒60、泡桐花0.1-0.5、堅果仁0.1-0.5、食鹽0.2，水30。

進一步的，所述白酒為濃香型白酒。

進一步的，所述堅果仁為榛子或者松子。

進一步的，所述復合氨基酸營養液為食品級復合氨基酸營養液。

進一步的，包括以下重量份的物質：桑蠶蛹粉0.6、食品級復合氨基酸營養液0.7、大米15、蛹蟲草菌種0.07、濃香型白酒60、泡桐花0.3、榛子0.5、食鹽0.2，水30。

本發明還提供了一種蛹蟲草酒的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

S1，將作為酒瓶的玻璃瓶進行清洗、在130℃下烘干進行滅菌處理，獲得預處理玻璃瓶；

S2，將大米清洗干凈并加入到預處理玻璃瓶中，再將桑蠶蛹粉、榛子、泡桐花和食品級復合氨基酸營養液加入至預處理玻璃瓶中，在23-26℃下靜置24小時；

S3，向靜置后的預處理玻璃瓶中加入水，將預處理玻璃瓶在130℃下進行高溫滅菌處理1小時，然后自然冷卻至室溫并加入食鹽，獲得培養瓶；

S4，將蛹蟲草菌種接種至培養瓶中，在20-25℃的條件下進行恒溫、無光并通風培養15天至蛹蟲草菌絲生長成熟；

S5，在恒溫培養15天后，在濕度為90的條件下，進行24小時光照4周，每天通風2次，每次30分鐘，使得蛹蟲草子實體生長成熟并長出孢子粉，培養結束；

S6，向培養瓶內灌裝白酒，即可得到蛹蟲草酒。

進一步的，步驟S4和步驟S5中的通風量為0.3-0.8L/min。

本發明的有益效果如下：

1、本發明的蛹蟲草酒由于添加了泡桐花成分，且采用特殊的制備方法，使得蛹蟲草菌絲生長迅速并提高了蛹蟲草菌絲的品質。

2、蛹蟲草具有提高機體免疫功能、延緩細胞衰老等作用，本發明通過在蛹蟲草酒中添加榛子或松子，而榛子和松子中含有豐富的銅離子與鋅離子。蛹蟲草中的超氧化物歧化酶(SOD)與榛子或松子中的鋅離子和銅離子形成配位結構，用于共同穩定SOD的結構，使得蛹蟲草酒的保健效果更明顯、保健作用更持久。

3、在蛹蟲草酒中加入0.2重量份的食鹽，能夠提高離子濃度，有效的提高并維持SOD的活性。

具體實施方式