[發明專利]一種大米精加工工藝

在審

• 申請號: 202011188303.2
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112452388A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發明（設計）人: 嚴彩云;彭榮華;嚴國輝
• 申請（專利權）人: 惠州市年年豐實業有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 李瑩

1.一種大米精加工工藝，包括以下步驟：

S1、精選：選擇當年收的有機稻谷，并且除去質輕、低品質稻谷粒；

S2、去雜質：將精選后的稻谷放入到揚風機中，去除稻谷中的雜草和干扁的稻谷，然后進行振動漏篩，去除稻谷中的砂石；

S3、磁選：將去雜質后的稻谷放入到磁選機中，將稻谷中混入的含鐵雜質全部去除；

S4、清洗：將磁選后的稻谷用流動的溫水進行清洗，清洗后通過自然晾干或冷風風干的方式對稻谷進行干燥；

S5、脫殼：將清洗干燥后的稻谷放入到礱谷機中，礱谷機工作對稻谷進行碾磨脫殼，使稻谷進行谷糙分離，然后將未脫殼的稻谷篩選出，重新送入礱谷機中進行再次脫殼；

S6、碾白：將脫殼后的大米放入到碾米機中，碾米機工作對大米進行碾白，使大米的胚芽和附著在大米上的米糠在負壓條件下被吸附與米粒分離；

S7、浸泡：使用NaHCO3溶液對碾白后的大米進行浸泡；

S8、二次清洗：將浸泡后的大米用流動的溫水進行清洗，清洗后通過自然晾干、冷風風干或微波烘干的方式對稻谷進行干燥；

S9、拋光：將二次清洗干燥后的大米放入到拋光機中，拋光機工作對大米進行拋光，剔除附著粘結在大米表面的浮糠和雜物，使大米表面的淀粉形成膠質層，晶瑩透亮；

S10、分篩：對拋光后的大米進行分級篩選，去除大米中混雜的碎米；

S11、色選：將分級后的大米分類放入到色選機中，色選機工作對大米進行色選，除去褐色米、黃粒米等異色粒和腹白米粒；

S12、除塵：將色選后的大米放入到除塵機中，除塵機工作對大米進行除塵，去除大米表面的碎米浮塵；

S13、殺菌：將除塵后的大米放入到傳送帶中，經傳送帶傳送至紫外線室中，進行紫外線殺菌；

S14、包裝入庫：將殺菌后的大米進行稱重分裝，并且進行真空處理，將包裝后的大米入庫儲存。

2.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S4中溫水的溫度為35-55℃，稻谷干燥后的含水量在15-25％。

3.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S5中谷糙分離后進行下一步驟的大米谷糙分離率達97％以上。

4.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S6中碾米機在碾米過程中通過輸風管輸入冷空氣，使碾米過程中大米的溫度保持在20-26℃，胚芽和米糠的去除率在99％以上。

5.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S7中NaHCO3溶液為50-60℃，浸泡時間為9-11min。

6.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S8中溫水的溫度為35-55℃，微波烘干的溫度在40-50℃，大米干燥后的含水量在12-15％。

7.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S11中色選機異色率保持在1％內。

8.根據權利要求1所述的一種大米精加工工藝，其特征在于，所述S14中入庫儲存時間控制在240天內，儲存溫度控制在0-15℃，且整體存儲溫差不超過5℃。