[發明專利]一種利用油橄欖果渣提取可溶性膳食纖維的方法

在審

• 申請號: 202011184691.7
• 申請日: 2020-10-30
• 公開（公告）號: CN112293751A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 邸多隆;馬文錦
• 申請（專利權）人: 中國科學院蘭州化學物理研究所
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A61K36/63;A61K31/717
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 瞿曉晶

1.一種利用油橄欖果渣提取可溶性膳食纖維的方法，包括以下步驟：

1)用水浸泡油橄欖果渣粉，得到混合物，對所述混合物進行擠壓，收集擠壓的流出液；

2)調節所述流出液的pH值為6.5～7.5后，依次加入中性蛋白酶進行酶解，加入熱穩定α-淀粉酶進行第二酶解，滅酶，得到酶解液；

3)調節所述酶解液的pH值為6.8～7后，進行醇沉，離心，收集沉淀，得到總膳食纖維；

4)采用溫度為65～70℃的水洗滌所述總膳食纖維3～4次，抽濾洗滌液，收集濾液；

5)將體積百分含量為90％～95％的乙醇水溶液和所述濾液混合，進行醇沉，離心，收集沉淀，得到可溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟1)中所述油橄欖果渣粉和水的質量比為(2.5～3.5)：10。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟1)中所述擠壓采用單螺桿擠壓機進行。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述單螺桿擠壓機的螺桿轉速為600～800r/min。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟2)中所述中性蛋白酶以中性蛋白酶水溶液的形式添加；所述中性蛋白酶水溶液中中性蛋白酶的質量百分含量為6％～8％；所述中性蛋白酶水溶液和所述流出液的體積比為(0.5～1.5)：200；所述熱穩定α-淀粉酶以熱穩定α-淀粉酶水溶液的形式添加；所述熱穩定α-淀粉酶水溶液中熱穩定α-淀粉酶的質量百分含量為5％～7％；所述熱穩定α-淀粉酶水溶液和所述流出液的體積比為(0.5～1.5)：200。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟2)中所述第一酶解的時間為50～70min；所述第二酶解的溫度為80～90℃；所述第二酶解的時間為50～70min。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟3)中所述醇沉采用的試劑包括體積百分含量為55％～65％的乙醇水溶液。

8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟3)中所述醇沉的時間為100～130min；所述離心的轉速為4000～6000r/min，所述離心的時間為15～20min。

9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟5)中所述乙醇水溶液的溫度為50～60℃。

10.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟5)所述收集沉淀后，還包括對所述沉淀進行冷凍干燥。