[發明專利]一種改善血糖的谷物組合物、其制備方法及應用

在審

• 申請號: 202011184591.4
• 申請日: 2020-10-29
• 公開（公告）號: CN112189845A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發明（設計）人: 孫勝利;謝克華;管劍秋;陳穎
• 申請（專利權）人: 天津正大珍吾堂食品股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/21;A23L33/185;A23L33/10;A23L25/00;A23L7/161;A23L33/19;A23L19/10;A23L33/11;A23L17/00;A23L33/125;A23L11/00;A23L19/00;A23L31
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 宋艷艷

本發明提供一種改善血糖的谷物組合物，所述組合物通過各組分共同為人體提供膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，均衡人體的營養需求。其中芝麻、玉米粉、苦蕎、赤小豆、白扁豆等谷物能夠為人體提供碳水化合物，濃縮乳清蛋白粉、乳粉、海參粉和大豆分離蛋白粉等能夠為人體提供蛋白來源，各組分相互作用又能夠給人體提供充足而豐富的維生素和礦物質；各組分中含有的具有生物活性的有效物質總黃酮以及生物多糖能夠以輔助降血糖為切入點，共同作用減少機體對碳水化合物和脂肪的吸收，降低空腹血糖濃度，改善胰島細胞的功能，增加胰島素細胞的敏感性及肝糖原的儲備，降低血糖水平，防止餐后血糖過度升高，提高糖耐量，穩定人體血糖。

技術領域

本發明屬于功能食品技術領域，具體涉及一種改善血糖的谷物組合物及其制備方法。

背景技術

飲食結構與人體的健康息息相關。淀粉作為谷物食品的主要成分，其在人體的代謝會增加糖尿病患者的負擔，過量的淀粉也會給正常人的身體帶來負擔。目前，大部分人的飲食結構中，谷物占比較大，這大大增加了人們患糖尿病的風險。現有技術中的谷物組合物通常將多種谷物進行簡單的組合，為了控制血糖，通常在谷物中加入粗糧如麩皮等，然而僅僅是簡單的粗糧添加并不能有效降低血糖，也不利于人體的營養均衡。

發明內容

為了解決以上的技術問題，本發明提供一種能夠有效改善血糖且營養均衡的谷物組合物及其制備方法。

本發明提供的改善血糖的谷物組合物，包括以下重量份的組分：

膳食纖維8-180份、大豆分離蛋白粉5-40份、芝麻3-30份、玉米粉2-40份、濃縮乳清蛋白粉0.01-40份、魔芋粉0.002-40份、菊粉0.002-50份、乳粉0.4-20份、植物甾醇0.002-8份、海參粉0.002-10份、L-阿拉伯糖0.003-10份、茶樹花0.002-15份、苦蕎粉0.2-30份、桑葉粉0.0007-40份、桑椹0.01-40份、苦瓜粉0.002-30份、燕麥粉0.01-20份、黃精粉0.0007-40份、山藥粉0.0007-40份、枸杞粉0.0007-40份、白扁豆0.002-15份、赤小豆0.002-15份、羅漢果0.0007-40份、茯苓粉0.003-10份、葛根粉0.003-10份和沙棘粉0.0007-10份。

本發明提供的組合物能夠給機體提供全面的營養，其中包括碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，苦蕎、赤小豆、白扁豆、芝麻等谷物一方面能夠保證人體對碳水化合物的需求，另一方面提供多樣性的食物營養，營養均衡；乳粉、大豆分離蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉等為機體提供蛋白質來源，各組分中含有的維生素能夠相互補充為機體提供豐富的維生素和礦物質。本發明提供的組合物中還能夠為人體提供多種黃酮類、生物多糖等活性物質，對血糖的調節具有顯著的效果。

優選地，所述膳食纖維包括大豆膳食纖維、小麥膳食纖維和豌豆膳食纖維中的一種或多種。

進一步優選地，所述膳食纖維包括以下重量份的組分：大豆膳食纖維6-60份、小麥膳食纖維1-60份和豌豆膳食纖維1-60份。

上述的改善血糖的谷物組合物，優選地，所述谷物組合物還包括以下重量份的組分：

營養強化劑0.02-2份、金銀花粉0.01-40份、檸檬酸鈣0.5-0.8份、檸檬酸鋅0.01-0.03份、碳酸氫鈉0.05-2份、羧甲基纖維素鈉0.01-10份和黃原膠0.01-10份。進一步優選地，所述營養強化劑包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸，進一步優選地，維生素B1、維生素B2、維生素B6的重量比為1:1:1。

在上述組合物的基礎上，本發明可以添加營養強化劑、金銀花粉等組分，營養強化劑中的維生素E能夠保護維生素A，維生素A又能保證組分中的有效成分維生素C不被氧化，因此保證給人體補充均衡的營養。