[發明專利]一種改善血糖的谷物組合物、其制備方法及應用

在審

• 申請號: 202011184591.4
• 申請日: 2020-10-29
• 公開（公告）號: CN112189845A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發明（設計）人: 孫勝利;謝克華;管劍秋;陳穎
• 申請（專利權）人: 天津正大珍吾堂食品股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/21;A23L33/185;A23L33/10;A23L25/00;A23L7/161;A23L33/19;A23L19/10;A23L33/11;A23L17/00;A23L33/125;A23L11/00;A23L19/00;A23L31
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 宋艷艷

1.一種改善血糖的谷物組合物，其特征在于，包括以下重量份的組分：

膳食纖維8-180份、大豆分離蛋白粉5-40份、芝麻3-30份、玉米粉2-40份、濃縮乳清蛋白粉0.01-40份、魔芋粉0.002-40份、菊粉0.002-50份、乳粉0.4-20份、植物甾醇0.002-8份、海參粉0.002-10份、L-阿拉伯糖0.003-10份、茶樹花0.002-15份、苦蕎粉0.2-30份、桑葉粉0.0007-40份、桑椹0.01-40份、苦瓜粉0.002-30份、燕麥粉0.01-20份、黃精粉0.0007-40份、山藥粉0.0007-40份、枸杞粉0.0007-40份、白扁豆0.002-15份、赤小豆0.002-15份、羅漢果0.0007-40份、茯苓粉0.003-10份、葛根粉0.003-10份和沙棘粉0.0007-10份。

2.根據權利要求1所述的改善血糖的谷物組合物，其特征在于，所述膳食纖維包括大豆膳食纖維、小麥膳食纖維和豌豆膳食纖維中的一種或多種。

3.根據權利要求2所述的改善血糖的谷物組合物，其特征在于，所述膳食纖維包括以下重量份的組分：大豆膳食纖維6-60份、小麥膳食纖維1-60份和豌豆膳食纖維1-60份。

4.根據權利要求1-3任一所述的改善血糖的谷物組合物，其特征在于，所述谷物組合物還包括以下重量份的組分：

營養強化劑0.02-2份、金銀花粉0.01-40份、檸檬酸鈣0.5-0.8份、檸檬酸鋅0.01-0.03份、碳酸氫鈉0.05-2份、羧甲基纖維素鈉0.01-10份和黃原膠0.01-10份。

5.根據權利要求4所述的改善血糖的谷物組合物，其特征在于，所述谷物組合物還包括以下重量份的組分：食用香精0.01-10份和三氯蔗糖0.001-0.04份。

6.根據權利要求4所述的改善血糖的谷物組合物，其特征在于，所述營養強化劑包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸。

7.權利要求1-6任一所述的改善血糖的谷物組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)取赤小豆、白扁豆、苦蕎粉、玉米粉，分別膨化處理，粉碎，過篩，混合，得到膨化粉混合物；

(2)分別取黃精、茯苓、桑葉、山藥，加入到6-10倍重量的水中，煎煮1-2h，過濾，取濾液，濃縮，然后加入乙醇溶液，靜置20-24h，抽濾，棄濾液，干燥得到混合粉；

(3)取苦瓜，干燥，粉碎，加入到15-20倍重量的60-70℃的溫水中浸提2-3h，離心，取上清液，加入乙醇，過濾，取上清液，樹脂吸附，乙醇洗脫，干燥，得到苦瓜粉；

(4)取葛根，加入到6-8倍重量的水中，煎煮2-3次，每次煎煮1-1.5h，合并煎煮液，過濾，濃縮，干燥，得到葛根粉；

(5)取沙棘果，壓榨，脫酯，得到脫酯渣，將脫酯渣加入到10-20倍水中，加入纖維素酶和果膠酶，所述纖維素酶和果膠酶的總量為脫酯渣的2-4wt％，所述纖維素酶與果膠酶的重量比為1:1-2，在35-40℃酶解2-3h，得到酶解液，在酶解液中加入乙醇，浸提20-24h，取上清液，濃縮，干燥，得到沙棘粉；

(6)將步驟(1)得到的膨化粉混合物、步驟(2)得到的混合粉、步驟(3)得到的苦瓜粉、步驟(4)得到的葛根粉、步驟(5)得到的沙棘粉與剩余的原料進行混合，攪拌均勻，得到所述改善血糖的谷物組合物。

8.根據權利要求7所述的改善血糖的谷物組合物的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述膨化的溫度為50-180℃。

9.根據權利要求7所述的改善血糖的谷物組合物的制備方法，其特征在于，步驟(6)中，得到的改善血糖的谷物組合物的粒徑為20-200目。

10.權利要求1-6任一所述的谷物組合物在制備降血糖藥物或食品中的應用。